Екстракт од црвени алги, карагенан во прав од прехранбен квалитет
Екстракт од црвени алги, карагенан во прав од прехранбен квалитете природен додаток во исхраната добиен од црвени алги. Тоа е хидрофилен полисахарид со висока молекуларна тежина, кој првенствено се состои од карагенан од К-тип, L-тип и λ-тип. Најшироко користен и продаван тип на пазарот е рафинираниот карагенан од К-тип.
Физички и хемиски, карагенанот се појавува како бел до светло жолто-кафеав прав со силна стабилност. Останува стабилен во неутрални и алкални раствори, но лесно се разградува во кисели раствори, особено при pH под 4,0. Карагенанот од К-тип е чувствителен на калиумови јони, формирајќи кревок гел со лачење вода.
Карагенанот може да се класифицира во рафиниран и полурафиниран (или полупреработен) тип врз основа на процесот на производство, со значителни разлики во јачината. Рафинираниот карагенан обично има јачина од околу 1500-1800, додека полурафинираниот карагенан генерално има јачина од околу 400-500.
Во однос на неговата интеракција со протеините, карагенанот може да реагира со К-казеинот во млечните протеини и протеините во цврста состојба на месото преку процеси како што се екстракција на сол (маринирање, турбање) и термичка обработка, што доведува до формирање на структура на протеинска мрежа. Карагенанот може да ја зајакне оваа структура преку неговата интеракција со протеините.
Накратко, прашокот од карагенан од екстракт од црвени алги со прехранбена класа е разноврсна природна состојка што се користи во прехранбената индустрија поради неговите својства на згуснување, стабилизирање и желирање, што придонесува за текстурата, вискозитетот и стабилноста на рокот на траење на разни прехранбени производи и пијалоци.
Средство за згуснување:Карагенан во прав се користи како средство за згуснување во прехранбени производи како што се млечни производи, десерти и сосови.
Стабилизатор:Помага да се стабилизира и подобри текстурата на прехранбените производи, спречувајќи го одвојувањето и одржувајќи ја конзистентноста.
Емулгатор:Карагенанот во прав може да се користи како емулгатор за создавање мазни и униформни смеси во храната и пијалоците.
Гелирачки агенс:Има способност да формира гелови, што го прави погоден за употреба во производи како гумени бомбони и желеа.
Дигестивно здравје:Карагенанот во прав може да го поддржи здравјето на дигестивниот систем со поттикнување на растот на корисните цревни бактерии.
Управување со холестеролот:Може да помогне во регулирањето на нивото на холестерол, придонесувајќи за здравјето на срцето.
Антивоспалителни својства:Карагенанот во прав е проучен за неговите потенцијални антиинфламаторни ефекти, што може да биде од корист за целокупното здравје.
Поддршка на имунолошкиот систем:Некои истражувања сугерираат дека карагенанот во прав може да има својства за зајакнување на имунитетот.
Антиоксидантно дејство:Содржи антиоксиданси кои можат да помогнат во заштитата на клетките од оштетување предизвикано од слободните радикали.
Погодно за вегани:Карагенанот во прав е добиен од алги и е погоден за употреба во вегански и вегетаријански прехранбени производи.
Продолжување на рокот на траење:Може да помогне во продолжување на рокот на траење на прехранбените производи со одржување на нивниот квалитет и спречување на расипување.
| Име на производ | Мрежа | Јачина на гел (SAG) | Апликација |
| Капа рафинирано | 80 | 1300~1500, бел прав | Месни производи, желеа, џемови, печива |
| Полурафинирано | 120 | 450-450, светложолт прав | |
| Формула на соединение | / | Тип на сечкање, тип на валање, тип на инјектирање, препорачана доза 0,2%~0,5%;Сложено карагенан за џем и меки бомбони: Обичен желе во прав, желе во прав со висока транспарентност: 0,8% доза; Обичен мек бонбон во прав, кристален желе во прав, 1,2%~2%. |
| Предмети | Резултат |
| Сјај на надворешниот изглед | Бела, необично мала |
| Содржина на влага, (105ºC, 4 часа), % | <12% |
| Вкупна пепел (750ºC, 4 часа), % | <22% |
| Вискозитет (1,5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| Јачина на калиумов гел (1,5% раствор, 0,2% раствор на KCl, 20ºC, 4 часа), g/cm2 | >1500 |
| Пепелта не се раствора во киселина | <0,05 |
| Сулфат (%,број по SO42-) | <30 |
| PH (1,5% раствор) | 7-9 |
| Како (мг/кг) | <3 |
| Pb (мг/кг) | <5 |
| Cd (мг/кг) | <2 |
| Hg (мг/кг) | <1 |
| Квасец и мувла (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100g) | <30 |
| Салмонела | Отсутен |
| Вкупен број на плочи (cfu/g) | <500 |
Млечни производи:Карагенан во прав се користи во млечни производи како што се сладолед, јогурт и млеко за подобрување на текстурата и стабилноста.
Месо и морски плодови:Се користи во месни и морски производи за подобрување на задржувањето на влагата и подобрување на целокупниот квалитет.
Десерти и слатки:Карагенанот во прав се користи во десерти како пудинзи, кремови и слатки за да обезбеди мазна и кремаста текстура.
Пијалоци:Се користи во пијалоци како што се млеко на растителна основа, чоколадно млеко и овошни сокови за стабилизирање и подобрување на чувството во устата.
Фармацевтски производи и козметика:Карагенан во прав се користи во фармацевтските и козметичките производи како средство за згуснување и стабилизирање.
Нашите производи се произведуваат со употреба на строги мерки за контрола на квалитетот и се придржуваат до високи стандарди на производствените процеси. Ние ја даваме приоритет на безбедноста и квалитетот на нашиот производ, осигурувајќи се дека ги исполнува регулаторните барања и индустриските сертификати. Оваа посветеност на квалитетот има за цел да воспостави доверба во сигурноста на нашиот производ. Општиот процес на производство е како што следува:
Складирање:Чувајте на ладно, суво и чисто место, заштитете од влага и директна светлина.
Пакет за големо:20~25 кг/буре.
Време на испорака:7 дена по вашата нарачка.
Рок на траење:2 години.
Забелешка:Може да се постигнат прилагодени спецификации.
Експрес
Под 100 кг, 3-5 дена
Услуга од врата до врата, лесно подигнување на стоката
Покрај морето
Над 300 кг, околу 30 дена
Потребен е професионален брокер за царинење за услуги од пристаниште до пристаниште
Со авион
100кг-1000кг, 5-7 дена
Потребен е професионален брокер за царинење на услуги од аеродром до аеродром
Bioway добива сертификати како што се органски сертификати од USDA и ЕУ, BRC сертификати, ISO сертификати, HALAL сертификати и KOSHER сертификати.
