Екстракт од црвени алги за храна од карагенан во прав
Екстракт од црвени алги за храна од карагенан во праве природен додаток на храна добиен од црвени морски алги. Тоа е хидрофилен полисахарид со висока молекуларна тежина, кој првенствено се состои од карагенан од К-тип, L-тип и λ-тип. Најшироко користен и продаван тип на пазарот е рафинираниот карагенан од типот К.
Физички и хемиски, Карагенан се појавува како бел до светло жолто-кафеав прав со силна стабилност. Останува стабилен во неутрални и алкални раствори, но лесно се разградува во кисели раствори, особено при pH под 4,0. Карагенан од К-тип е чувствителен на јони на калиум, формирајќи кревок гел со секреција на вода.
Карагенан може да се класифицира на рафинирани и полурафинирани (или полу-преработени) типови врз основа на производствениот процес, со значителни разлики во јачината. Рафинираниот карагенан обично има јачина од околу 1500-1800, додека полурафинираниот карагенан обично има јачина од околу 400-500.
Во однос на неговата интеракција со протеините, Карагенан може да комуницира со К-казеин во млечниот протеин и протеините во месото во цврста состојба преку процеси како што се екстракција на сол (кисење, превртување) и термичка обработка, што доведува до формирање на структура на протеинска мрежа. Карагенан може да ја зајакне оваа структура преку нејзината интеракција со протеините.
Накратко, карагенан прав со екстракт од црвени алги е разноврсна природна состојка која се користи во прехранбената индустрија поради нејзините својства на згуснување, стабилизирање и желатинирање, придонесувајќи за текстурата, вискозноста и стабилноста на полица на различни производи од храна и пијалоци.
Средство за згуснување:Карагенан во прав се користи како средство за згуснување во прехранбени производи како што се млечни производи, десерти и сосови.
Стабилизатор:Помага да се стабилизира и подобри текстурата на прехранбените производи, спречувајќи раздвојување и одржување на конзистентност.
Емулгатор:Карагенан во прав може да се користи како емулгатор за создавање мазни и униформни мешавини во апликациите за храна и пијалоци.
Агенс за желатинирање:Има способност да формира гелови, што го прави погоден за употреба во производи како гумени бонбони и желеа.
Здравје на дигестивниот систем:Карагенан во прав може да го поддржи дигестивното здравје преку промовирање на растот на корисни цревни бактерии.
Управување со холестерол:Може да помогне во управувањето со нивото на холестерол, придонесувајќи за здравјето на срцето.
Антивоспалителни својства:Прашокот карагенан е проучен за неговите потенцијални антиинфламаторни ефекти, кои можат да имаат корист за целокупното здравје.
Поддршка на имунолошкиот систем:Некои истражувања сугерираат дека карагенан во прав може да има својства за зајакнување на имунитетот.
Антиоксидантна активност:Содржи антиоксиданси кои можат да помогнат во заштитата на клетките од оштетување предизвикано од слободните радикали.
Пријателски на веганите:Карагенан во прав се добива од алги и е погоден за употреба во вегански и вегетаријански прехранбени производи.
Продолжување на рокот на траење:Може да помогне да се продолжи рокот на траење на прехранбените производи со одржување на нивниот квалитет и спречување на расипување.
| Име на производ | Мрежа | Јачина на гел (SAG) | Апликација |
| Рафинирано Капа | 80 | 1300~1500, бел прав | Месни производи, желеа, џемови, печива |
| Полу-рафинирано | 120 | 450-450, светло-жолт прав | |
| Сложена формула | / | Тип на сечкање, тип на тркалање, тип на инјектирање, препорачана доза 0,2%~0,5%;Соединение карагенан за џем и меки бонбони: Обичен желе во прав, желе во прав со висока проѕирност: 0,8%доза; Обичен мек бонбони во прав, кристално желе во прав, 1,2%~2%. |
| Предмети | Резултат |
| Надворешен изглед сјај | Бело, необично мало |
| Содржина на влага, (105ºC, 4h), % | <12% |
| Вкупна пепел (750ºC, 4h), % | <22% |
| Вискозитет (1,5%, 75ºC, 1#30pm),mpa.s | > 100 |
| Јачина на калиум гел (1,5% раствор, 0,2% раствор на KCl, 20ºC, 4h), g/cm2 | > 1500 |
| Пепелта не се раствора во киселина | <0,05 |
| Сулфат (%, брои со SO42-) | <30 |
| PH (1,5% раствор) | 7-9 |
| Како (мг/кг) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (мг/кг) | <1 |
| Квасец и калапи (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100 g) | <30 |
| Салмонела | Отсутен |
| Вкупен број на плочи (cfu/g) | <500 |
Млечни производи:Карагенан во прав се користи во млечни апликации како што се сладолед, јогурт и млеко за да се подобри текстурата и стабилноста.
Месо и морски плодови:Се користи во производи од месо и морска храна за да се подобри задржувањето на влагата и да се подобри севкупниот квалитет.
Десерти и слатки:Карагенан во прав се користи во десерти како пудинзи, креми и слатки за да се обезбеди мазна и кремаста текстура.
Пијалоци:Се користи во пијалоци како што се млеко од растително потекло, чоколадно млеко и овошни сокови за стабилизирање и подобрување на чувството во устата.
Фармацевтски и козметички производи:Карагенан во прав се користи во фармацевтски и козметички производи како средство за згуснување и стабилизирање.
Нашите производи се произведуваат со строги мерки за контрола на квалитетот и се придржуваат до високите стандарди на производствените процеси. Ние даваме приоритет на безбедноста и квалитетот на нашиот производ, осигурувајќи се дека ги исполнува регулаторните барања и индустриските сертификати. Оваа посветеност на квалитетот има за цел да воспостави доверба и доверба во доверливоста на нашиот производ. Општиот процес на производство е како што следува:
Складирање:Чувајте го на ладно, суво и чисто место, Заштитете го од влага и директна светлина.
Масовен пакет:20~25 кг / барабан.
Време на водење:7 дена по вашата нарачка.
Рок на траење:2 години.
Забелешка:Може да се постигнат прилагодени спецификации.
Експрес
Под 100 кг, 3-5 дена
Услуга од врата до врата лесно да се подигне стоката
По море
Над 300 кг, околу 30 дена
Потребен е професионален брокер за сервисирање од пристаниште до пристаниште
По воздушен пат
100-1000 кг, 5-7 дена
Потребен е професионален брокер за сервисирање од аеродром до аеродром
Bioway добива сертификати како органски сертификати USDA и ЕУ, BRC сертификати, ISO сертификати, HALAL сертификати и KOSHER сертификати.
