Премиум концентрат од сок од малина со Брикс 65~70°
Премиум концентрат од сок од малинасе однесува на висококвалитетна, концентрирана форма на сок од малина која е преработена за да се отстрани содржината на вода, што резултира со помоќен и концентриран производ. Обично се прави од свежо собрани малини кои се подложени на темелен процес на цедење, а потоа се подложени на филтрирање и испарување за да се отстрани вишокот вода. Крајниот резултат е густ, богат и интензивен концентрат од малина со вкус.
Често се смета за супериорен поради високата содржина на овошје, минималната обработка и употребата на малини со врвен квалитет. Ги задржува природните вкусови, хранливи материи и жива боја на малините, што го прави идеален за низа апликации како што се пијалоци, сосови, десерти и печење.
Премиум аспектот на концентратот од сок од малина може да се однесува и на користените методи на производство. Ова може да вклучува ладно цедење на малините за да се одржи свежината и квалитетот на сокот или користење органски малини кои се одгледувани без синтетички пестициди или ѓубрива.
На крајот на краиштата, овој сок концентрат нуди концентриран и автентичен вкус на малина, што го прави популарен избор меѓу поединци и бизниси кои бараат висококвалитетни состојки за нивните кулинарски креации.
| Сертификат за анализа | |
| Предмети | Спецификација |
| Одер | Карактеристично |
| Вкусот | Карактеристично |
| Големина на паикулата | Поминете 80 mesh |
| Загуба при сушење | ≤5% |
| Тешки метали | <10 ppm |
| As | <1 ppm |
| Pb | <3 стр./мин |
| Анализа | Резултат |
| Вкупен број на чинии | <10000cfu/g или <1000cfu/g (зрачење) |
| Квасец и мувла | <300cfu/g или 100cfu/g (зрачење) |
| Е.Коли | Негативни |
| Салмонела | Негативни |
Нутритивни информации (концентрат од сок од малина, 70º Brix (на 100 грама))
| Хранлива материја | Износ |
| Влага | 34,40 гр |
| Пепел | 2,36 гр |
| Калории | 252,22 |
| Протеини | 0,87 гр |
| Јаглехидрати | 62,19 g |
| Диететски влакна | 1,03 гр |
| Шеќер-Вкупно | 46,95 гр |
| Сахароза | 2,97 гр |
| Гликоза | 19,16 гр |
| Фруктоза | 24,82 гр |
| Сложени јаглехидрати | 14,21 гр |
| Вкупно масти | 0,18 гр |
| Транс масти | 0,00 гр |
| Заситени масти | 0,00 гр |
| Холестерол | 0,00 mg |
| Витамин А | 0,00 IU |
| Витамин Ц | 0,00 mg |
| Калциум | 35,57 mg |
| Железо | 0,00 mg |
| Натриум | 34,96 mg |
| Калиум | 1118,23 mg |
Висока содржина на овошје:Нашиот концентрат е направен од малини со врвен квалитет, обезбедувајќи богат и автентичен вкус на малина.
Високо ниво на брикс:Нашиот концентрат има ниво на брикс од 65~70°, што укажува на висока содржина на шеќер. Ова го прави разноврсна состојка погодна за различни апликации, вклучувајќи пијалоци, десерти, сосови и печење.
Интензивен и живописен вкус:Нашиот процес на концентрација го интензивира вкусот, што резултира со концентрирана есенција од малина која може да обезбеди излив на вкус на секој рецепт.
Разновидност:Може да се користи во различни кулинарски апликации, што го прави привлечен за широк спектар на бизниси како што се производители на сокови, пекари, ресторани и преработувачи на храна.
Премиум квалитет:Производот е направен со користење на врвни малини и се подложува на прецизен процес на производство за да се задржат неговиот квалитет, вкус и нутритивни придобивки.
Цена на големо:Достапен е за купување на големо, што го прави идеален избор за бизниси кои имаат потреба од поголеми количини концентрат од малина по конкурентна цена.
Стабилност на полицата:Концентратот има долг рок на траење, што му овозможува да се складира и да има конзистентно снабдување со висококвалитетен концентрат од сок од малина.
Премиум концентратот од сок од малина со ниво на брикс од 65~70° нуди различни здравствени придобивки поради неговите природни квалитети и високата концентрација на хранливи материи. Некои од здравствените придобивки поврзани со овој производ може да вклучуваат:
Богати со антиоксиданси:Малините се познати по нивната висока содржина на антиоксиданси, кои помагаат во неутрализирање на штетните слободни радикали во телото и заштита од оксидативен стрес.
Витамини и минерали:Овој концентрат содржи есенцијални витамини како што се витамин Ц, витамин К и витамин Е. Исто така обезбедува минерали како манган, бакар и калиум, кои се важни за правилно функционирање на телото.
Антивоспалителни својства:Антиоксидансите присутни во него може да помогнат да се намали воспалението во телото, кое е поврзано со различни хронични состојби како што се срцеви заболувања, артритис и одредени видови на рак.
Го поддржува здравјето на срцето:Истражувањата покажуваат дека антиоксидансите и фитонутриентите во малините можат да придонесат за здравјето на срцето со намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести, вклучувајќи висок крвен притисок и атеросклероза.
Засилена имунолошка функција:Содржи витамин Ц и други соединенија за зајакнување на имунитетот кои можат да помогнат во зајакнувањето на имунолошкиот систем и да го поддржат целокупното здравје.
Здравје на дигестивниот систем:Малините се добар извор на диетални влакна, кои помагаат во варењето и промовираат здрави црева. Вклучувањето во вашата исхрана може да помогне во поддршката на редовното празнење на дебелото црево и да го подобри варењето.
Регулација на шеќер во крвта:Умереното консумирање може да помогне во регулирањето на нивото на шеќер во крвта поради нискиот гликемиски индекс. Тоа може да биде поздрава алтернатива на високо преработените зашеќерени пијалоци.
Премиум концентрат од сок од малина со ниво на брикс од 65~70° може да се користи во различни апликации во индустријата за храна и пијалаци. Еве неколку вообичаени полиња за примена на производи за овој тип на концентрат:
Индустријата за сокови и пијалаци:Концентратот може да се користи како клучна состојка за создавање на врвни сокови од малини, смути, коктели и моктели. Неговиот интензивен вкус и високата содржина на шеќер го прават идеален за додавање природна сладост на пијалоците.
Млечни и замрзнати десерти:Вклучете го концентратот во сладолед, шербет, јогурт или замрзнат јогурт за да дадете посебен вкус на малина. Може да се користи и за создавање овошни сосови и додатоци за десерти.
Слатки и пекари:Концентратот од малина може да се користи за правење колачи исполнети со овошје, печива, колачи, мафини или леб. Додава излив на овошен вкус и влага на финалните производи.
Сосови и преливи:Користете го концентратот во преливи за салати, маринади или сосови за солени јадења. Може да додаде уникатен вкусен и сладок вкус на малина за да ги надополни рецептите од месо или зеленчук.
Џемови и конзерви:Високата содржина на шеќер во концентратот го прави одлична состојка за правење џемови и конзерви од малини со концентриран овошен вкус.
Вода со вкус и газирани пијалоци:Измешајте го концентратот со вода или газирана вода за да создадете пијалоци со вкус со природен вкус на малина. Оваа опција обезбедува поздрава алтернатива на пијалоците со вештачки вкус.
Функционална храна и хранливи материи:Антиоксидативните својства на малините го прават концентратот потенцијална состојка за прехранбени производи фокусирани на здравјето, додатоци во исхраната или функционални пијалоци.
Кулинарска употреба:Користете го концентратот за да го подобрите профилот на вкус на различни кулинарски креации, вклучувајќи преливи за салата, винегрети, сосови, маринади или глазури.
Процесот на производство на премиум концентрат од сок од малини со ниво на брикс од 65~70° обично ги вклучува следните чекори:
Извори и сортирање:Висококвалитетните малини се набавуваат од реномирани добавувачи. Бобинките треба да бидат зрели, свежи и без какви било дефекти или загадувачи. Тие се внимателно сортирани за да се отстранат сите оштетени или несакани плодови.
Миење и чистење:Малините се добро измиени и исчистени за да се отстранат сите нечистотии, остатоци или остатоци од пестициди. Овој чекор гарантира дека овошјето е безбедно и ги исполнува индустриските стандарди за хигиена на храната.
Дробење и екстракција:Чистите малини се дробат за да се ослободи сокот. Може да се користат различни методи на екстракција, вклучувајќи ладно цедење или мацерација. Сокот се одвојува од пулпата и семињата, обично преку процеси како филтрација или центрифугирање.
Термичка обработка:Извадениот сок од малина се подложува на термичка обработка за да се деактивираат ензимите и патогените, обезбедувајќи стабилност и безбедност на производот. Овој чекор, исто така, помага да се продолжи рокот на траење на концентратот.
Концентрација:Сокот од малина се концентрира со отстранување на дел од содржината на вода. Ова се постигнува со користење на методи како што се испарување или обратна осмоза. Посакуваното ниво на брикс од 65~70° се постигнува преку внимателно следење и прилагодување на процесот на концентрација.
Филтрација и разјаснување:Концентрираниот сок дополнително се прочистува и се филтрира за да се отстранат сите преостанати цврсти материи, седименти или нечистотии. Овој чекор помага да се подобри јасноста и визуелната привлечност на финалниот концентрат.
Пастеризација:За да се обезбеди безбедност на производот и да се продолжи рокот на траење, прочистениот концентрат на сок се пастеризира. Ова вклучува загревање на концентратот до одредена температура за одреден период за да се елиминираат сите потенцијални микроорганизми или расипувачки агенси.
Пакување:Откако концентратот е пастеризиран и изладен, тој се пакува во асептични садови или буриња, обезбедувајќи стерилна средина за одржување на неговиот квалитет. Правилното означување и идентификација се од суштинско значење за време на овој чекор.
Контрола на квалитет:Во текот на процесот на производство, се спроведуваат мерки за контрола на квалитетот за да се осигура дека концентратот ги исполнува индустриските стандарди за вкус, арома, боја и безбедност. Примероците се земаат во различни фази за анализа и тестирање.
Складирање и дистрибуција:Спакуваниот концентрат од сок од малина се чува во соодветни услови за да се задржи неговиот вкус и квалитет. Потоа се дистрибуира до клиентите, производителите или трговците на мало за понатамошна употреба или продажба.
Експрес
Под 100 кг, 3-5 дена
Услуга од врата до врата лесно да се подигне стоката
По море
Над 300 кг, околу 30 дена
Потребен е професионален брокер за сервисирање од пристаниште до пристаниште
По воздушен пат
100-1000 кг, 5-7 дена
Потребен е професионален брокер за сервисирање од аеродром до аеродром
Премиум концентрат од сок од малинае сертифициран со органски, BRC, ISO, HALAL, KOSHER и HACCP сертификати.
За да го проверите квалитетот на концентратот од сок од малина со ниво на брикс од 65~70°, можете да ги следите овие чекори:
Добијте примерок:Земете репрезентативен примерок од концентратот од сок од малина кој треба да се тестира. Осигурајте се дека примерокот е земен од различни делови на серијата за да се добие точна проценка на нејзиниот севкупен квалитет.
Брикс мерење:Користете рефрактометар специјално дизајниран за мерење на нивото на брикс (шеќер) на течности. На призмата на рефрактометарот ставете неколку капки од концентратот од сок од малина и затворете го капакот. Погледнете низ окуларот и забележете го читањето. Читањето треба да биде во посакуваниот опсег од 65~70°.
Сензорна евалуација:Проценете ги сензорните атрибути на концентратот од сок од малина. Побарајте ги следниве карактеристики:
Арома:Концентратот треба да има свежа, овошна и карактеристична арома на малина.
Вкус:Вкусете мала количина од концентратот за да го оцените неговиот вкус. Треба да има сладок и курсен профил типичен за малините.
Боја:Внимавајте на бојата на концентратот. Треба да изгледа живописно и да е претставник на малини.
Конзистентност:Проценете ја вискозноста на концентратот. Треба да има мазна и текстура слична на сируп.
Микробиолошка анализа:Овој чекор бара испраќање репрезентативен примерок од концентратот од сок од малина во сертифицирана лабораторија за микробиолошка анализа. Лабораторијата ќе го тестира концентратот за присуство на какви било штетни микроорганизми и ќе се осигура дека ги исполнува безбедносните стандарди за консумирање.
Хемиска анализа:Дополнително, можете да го испратите примерокот во лабораторија за сеопфатна хемиска анализа. Оваа анализа ќе процени различни параметри како што се нивото на pH, киселоста, пепелта и сите потенцијални загадувачи. Резултатите ќе помогнат да се утврди дали концентратот ги исполнува посакуваните стандарди за квалитет.
Неопходно е да се осигура дека лабораторијата што ја спроведува анализата ги следи соодветните протоколи за тестирање и дека има искуство во анализа на концентрати од овошни сокови. Ова ќе помогне да се обезбедат точни и сигурни резултати.
Треба да се вршат редовни проверки на квалитетот во различни фази на производство за да се обезбеди конзистентност во вкусот, аромата, бојата и безбедноста. Овие проверки ќе помогнат да се одржи посакуваниот квалитет на концентратот од сок од малини со ниво на брикс од 65~70°.
Постојат неколку потенцијални недостатоци на концентратот од сок од малина:
Губење на хранливи материи:За време на процесот на концентрација, некои хранливи материи може да се изгубат во сокот од малина. Тоа е затоа што концентрацијата вклучува отстранување на водата, што може да резултира со намалување на одредени витамини и минерали присутни во оригиналниот сок.
Додаден шеќер:Концентратот од сок од малина често содржи додадени шеќери за подобрување на неговиот вкус и сладост. Ова може да биде неповолна положба за оние кои внимаваат на внесот на шеќер или имаат ограничувања во исхраната поврзани со консумирањето шеќер.
Потенцијални алергени:Концентратот од сок од малина може да содржи траги од потенцијални алергени, како што се сулфити, кои можат да предизвикаат негативни реакции кај индивидуи со алергии или чувствителност.
Вештачки адитиви:Некои марки на концентрат од сок од малини може да содржат вештачки адитиви, како што се конзерванси или засилувачи на вкус, за да се подобри рокот на траење или вкусот. Овие адитиви можеби не се пожелни за оние кои бараат поприроден производ.
Намалена комплексност на вкус:Концентрирањето на сокот понекогаш може да резултира со губење на суптилните вкусови и сложености кои се наоѓаат во свежиот сок од малина. Интензивирањето на вкусовите за време на процесот на концентрирање може да го промени целокупниот профил на вкус.
Рок на траење:Додека концентратот од сок од малина генерално има подолг рок на траење во споредба со свежиот сок, сепак има ограничен рок на траење откако ќе се отвори. Може да почне да ги губи квалитетот и свежината со текот на времето, барајќи соодветно складирање и навремена потрошувачка.
Важно е да ги земете предвид овие потенцијални недостатоци и да донесете информирана одлука врз основа на вашите лични преференци и потреби за исхрана.
