Вовед:
Во последниве години, расте гласината за бројните здравствени придобивки од вклучувањето на печурките шиитаке во нашата исхрана. Овие скромни габи, кои потекнуваат од Азија и се широко користени во традиционалната медицина, добија признание во западниот свет поради нивниот исклучителен нутритивен профил и лековити својства. Придружете ми се на ова патување додека ги истражуваме извонредните придобивки што ги нудат печурките шиитаке и зошто тие заслужуваат почесно место на вашиот тањир.
Што се печурки шиитаке?
Шиитаке се јадливи печурки по потекло од Источна Азија.
Тие се од кафеава до темно кафеава боја, со капи кои растат помеѓу 5 и 10 см.
Иако обично се јаде како зеленчук, шитакето е габа која природно расте на скапани листопадни дрвја.
Околу 83% од шитакето се одгледува во Јапонија, иако го произведуваат и САД, Канада, Сингапур и Кина.
Можете да ги најдете свежи, сушени или во разни додатоци во исхраната.
Нутритивен профил на печурките шиитаке
Печурките шиитаке се хранлив извор, кој содржи низа есенцијални витамини и минерали. Тие се одличен извор на витамини од Б-комплексот, вклучувајќи тиамин, рибофлавин и ниацин, кои се од витално значење за одржување на нивото на енергија, здрава функција на нервите и силен имунолошки систем. Дополнително, печурките шиитаке се богати со минерали како што се бакар, селен и цинк, кои играат клучна улога во поддршката на разни телесни функции и зајакнувањето на целокупната благосостојба.
Шитакето е нискокалорично. Исто така, нуди добри количини на растителни влакна, како и витамини од групата Б и некои минерали.
Хранливите материи во 4 сушени шиитаке (15 грама) се:
Калории: 44
Јаглехидрати: 11 грама
Влакна: 2 грама
Протеини: 1 грам
Рибофлавин: 11% од дневната вредност (DV)
Ниацин: 11% од ДВ
Бакар: 39% од ДВ
Витамин Б5: 33% од ДВ
Селен: 10% од ДВ
Манган: 9% од ДВ
Цинк: 8% од ДВ
Витамин Б6: 7% од ДВ
Фолна киселина: 6% од ДВ
Витамин Д: 6% од ДВ
Покрај тоа, шитаке содржи многу од истите аминокиселини како месото.
Тие исто така се фалат со полисахариди, терпеноиди, стероли и липиди, од кои некои имаат имунолошки зајакнувачки, снижувачки и антиканцерогени ефекти.
Количината на биоактивни соединенија во шитаке зависи од тоа како и каде печурките се одгледуваат, складираат и подготвуваат.
Како се користат печурките шиитаке?
Печурките шиитаке имаат две главни намени - како храна и како додатоци во исхраната.
Шитаке како интегрална храна
Можете да готвите и со свежо и со сушено шитаке, иако сушените се малку попопуларни.
Сушеното шитаке има вкус на умами кој е уште поинтензивен отколку кога е свежо.
Вкусот на умами може да се опише како солен или месен. Често се смета за петти вкус, заедно со слаткото, киселото, горчливото и соленото.
И сушените и свежите печурки шитаке се користат во пржени јадења, супи, чорби и други јадења.
Шитаке како додаток во исхраната
Печурките шиитаке долго време се користат во традиционалната кинеска медицина. Тие се исто така дел од медицинските традиции на Јапонија, Кореја и Источна Русија.
Во кинеската медицина, се смета дека шитаке го подобрува здравјето и долговечноста, како и ја подобрува циркулацијата.
Студиите сугерираат дека некои од биоактивните соединенија во шитакето можат да заштитат од рак и воспаление.
Сепак, многу од студиите се спроведени на животни или епрувети, а не на луѓе. Студиите врз животни често користат дози што далеку ги надминуваат оние што луѓето нормално би ги добивале од храна или додатоци во исхраната.
Покрај тоа, многу од додатоците во исхраната на база на печурки на пазарот не се тестирани за потенција.
Иако предложените придобивки се ветувачки, потребни се повеќе истражувања.
Кои се здравствените придобивки од печурките шиитаке?
Зајакнување на имунолошкиот систем:
Во денешниот брз свет, од суштинско значење е да имате силен имунолошки систем за да се заштитите од разни болести. Познато е дека печурките шиитаке поседуваат способности за зајакнување на имунитетот. Овие прекрасни габи содржат полисахарид наречен лентинан, кој ја подобрува способноста на имунолошкиот систем да се бори против инфекции и болести. Редовното консумирање на шиитаке може да помогне во зајакнувањето на одбранбените механизми на вашето тело и да го намали ризикот од заразување со вообичаени заболувања.
Богато со антиоксиданси:
Печурките шиитаке се полни со моќни антиоксиданси, вклучувајќи феноли и флавоноиди, кои помагаат во неутрализирање на штетните слободни радикали и ги штитат нашите клетки од оксидативно оштетување. Овие антиоксиданси се поврзани со намален ризик од хронични заболувања како што се срцеви заболувања, дијабетес и одредени видови рак. Вклучувањето на печурките шиитаке во вашата исхрана може да ви обезбеди природна одбрана од оштетување на клетките и да го промовира целокупниот животен век.
Здравје на срцето:
Преземањето проактивни чекори за одржување на здраво срце е од најголема важност, а печурките шиитаке можат да бидат ваш сојузник во постигнувањето на оваа цел. Истражувачите откриле дека редовното консумирање шиитаке може да помогне во регулирањето на нивото на холестерол со намалување на производството на „лош“ LDL холестерол, а истовремено зголемување на „добриот“ HDL холестерол. Покрај тоа, овие печурки содржат соединенија наречени стероли кои ја инхибираат апсорпцијата на холестерол во цревата, дополнително помагајќи во одржувањето на здрав кардиоваскуларен систем.
Регулација на шеќерот во крвта:
За оние со дијабетес или оние кои се загрижени за контрола на шеќерот во крвта, печурките шиитаке нудат ветувачко решение. Тие имаат ниска содржина на јаглехидрати и се богати со диететски влакна, што може да помогне во регулирањето на нивото на шеќер во крвта. Дополнително, одредени соединенија присутни во шиитаке печурките, како што се еритаденин и бета-глукани, покажаа дека ја подобруваат чувствителноста на инсулин и го намалуваат ризикот од инсулинска резистенција, што ги прави одличен избор за лица кои сакаат природно да го регулираат нивото на шеќер во крвта.
Антивоспалителни својства:
Хроничното воспаление сè повеќе се препознава како главен фактор што придонесува за разни болести, вклучувајќи артритис, кардиоваскуларни заболувања, па дури и одредени видови на рак. Печурките шиитаке поседуваат природни антиинфламаторни својства, првенствено поради присуството на соединенија како еритаденин, ергостерол и бета-глукани. Редовното вклучување на шиитаке во вашата исхрана може да помогне во ублажување на воспалението, промовирајќи подобро целокупно здравје и намалувајќи го ризикот од хронични воспалителни заболувања.
Зголемена функција на мозокот:
Како што старееме, станува важно да се поддржи и одржи здравјето на мозокот. Печурките шиитаке содржат соединение познато како ерготионеин, моќен антиоксиданс кој е поврзан со подобрена когнитивна функција и намален ризик од невродегенеративни нарушувања поврзани со возраста, како што се Алцхајмеровата и Паркинсоновата болест. Понатаму, витамините Б присутни во шиитаке печурките играат витална улога во одржувањето на здравата функција на мозокот, подобрувањето на менталната јасност и зајакнувањето на меморијата.
Заклучок:
Печурките шиитаке се повеќе од само вкусен додаток на азиската кујна; тие се хранлива сила, нудејќи мноштво здравствени придобивки. Од зајакнување на имунолошкиот систем и промовирање на здравјето на срцето до регулирање на нивото на шеќер во крвта и поддршка на функцијата на мозокот, шиитаке печурките со право ја заработија својата репутација како суперхрана. Затоа, само напред, прифатете ги овие фантастични габи и дозволете им да ја направат својата магија врз вашето здравје. Вклучувањето на печурките шиитаке во вашата исхрана е вкусен и здрав начин да ја оптимизирате вашата благосостојба, еден залак одеднаш.
Контактирајте не:
Грејс ХУ (Менаџер за маркетинг):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (извршен директор/шеф): ceo@biowaycn.com
Веб-страница:www.biowaynutrition.com
Време на објавување: 10 ноември 2023 година
