Вовед:
Во последниве години, се зголемува зуи околу бројните здравствени придобивки од вметнување печурки шиитаке во нашата диета. Овие скромни габи, кои потекнуваат од Азија и широко користени во традиционалната медицина, добија признание во западниот свет за нивниот исклучителен хранлив профил и лековити својства. Придружете ми се на ова патување додека ги истражуваме извонредните придобивки што ги нудат печурките Shiitake и зошто тие заслужуваат место на чест на вашата чинија.
Кои се печурките шитаке?
Shiitake се јадливи печурки кои се родени во Источна Азија.
Тие се тен до темно кафеава боја, со капачиња кои растат помеѓу 2 и 4 инчи (5 и 10 см).
Додека обично се јаде како зеленчук, шиитаке се габи кои растат природно на распаѓање на дрвја од дрвени предмети.
Околу 83% од шитаке се одгледува во Јапонија, иако САД, Канада, Сингапур и Кина исто така ги произведуваат.
Можете да ги најдете свежи, сушени или во разни додатоци во исхраната.
Профил на исхрана на шитаке печурки
Печурките Shiitake се нутритивна централа, која содржи низа есенцијални витамини и минерали. Тие се одличен извор на витамини Б-комплексни, вклучувајќи тиамин, рибофлавин и ниацин, кои се од витално значење за одржување на нивото на енергија, здрава функција на нервите и стабилен имунолошки систем. Покрај тоа, шиитате се богати со минерали како што се бакар, селен и цинк, кои играат клучна улога во поддршката на разни телесни функции и зацврстување на целокупната благосостојба.
Шитаке е малку калории. Тие исто така нудат добри количини на растителни влакна, како и Б витамини и некои минерали.
Хранливите материи во 4 сушени шитаке (15 грама) се:
Калории: 44
Јаглехидрати: 11 грама
Влакна: 2 грама
Протеини: 1 грам
Рибофлавин: 11% од дневната вредност (ДВ)
Ниацин: 11% од ДВ
Бакар: 39% од ДВ
Витамин Б5: 33% од ДВ
Селен: 10% од ДВ
Манган: 9% од ДВ
Цинк: 8% од ДВ
Витамин Б6: 7% од ДВ
Фолат: 6% од ДВ
Витамин Д: 6% од ДВ
Покрај тоа, Shiitake содржи многу исти аминокиселини како и месото.
Тие исто така се фалат со полисахариди, терпеноиди, стероли и липиди, од кои некои имаат имунолошки засилување, намалување на холестерол и антиканцерогени ефекти.
Количината на биоактивни соединенија во шитаке зависи од тоа како и каде се одгледуваат, складираат и подготвуваат печурките.
Како се користат печурките Shiitake?
Печурките Shiitake имаат две главни намени - како храна и како додатоци.
Шитаке како цела храна
Можете да готвите и со свежо и сушено шитаке, иако сушените се малку попопуларни.
Сушениот шитајк има вкус на умами што е уште поинтензивен отколку кога е свеж.
Вкусот на умами може да се опише како солен или месен. Честопати се смета за петти вкус, заедно со сладок, кисел, горчлив и солен.
И сушените и свежите печурки од шитаке се користат во мешавини, супи, чорби и други јадења.
Шитаке како додатоци
Печурките шитаке веќе долго време се користат во традиционалната кинеска медицина. Тие се исто така дел од медицинските традиции на Јапонија, Кореја и Источна Русија.
Во кинеската медицина, се смета дека Шиитаке го зајакнува здравјето и долговечноста, како и ја подобрува циркулацијата.
Студиите сугерираат дека некои од биоактивните соединенија во шитаке може да се заштитат од карцином и воспаление.
Сепак, многу од студиите се направени кај животни или тест цевки отколку во луѓе. Студиите за животни често користат дози што далеку ги надминуваат оние што луѓето нормално би ги добиле од храна или додатоци.
Покрај тоа, многу од додатоците засновани на печурки на пазарот не се тестирани за моќ.
Иако предложените придобивки се ветувачки, потребни се повеќе истражувања.
Кои се здравствените придобивки од печурките Shiitake?
Зголемување на имунолошкиот систем:
Во денешниот брз свет, неопходно е да се има силен имунолошки систем за да се избегнат разни болести. Печурките шитаке се познати дека поседуваат можности за зајакнување на имунитетот. Овие чудесни габи содржат полисахарид наречен Лентинан, што ја подобрува способноста на имунолошкиот систем да се бори против инфекции и болести. Редовната потрошувачка на шитаки може да помогне во зајакнувањето на одбранбените механизми на вашето тело и да се намали ризикот од паѓање на плен на вообичаени заболувања.
Богата со антиоксиданти:
Печурките Shiitake се преполни со моќни антиоксиданти, вклучувајќи феноли и флавоноиди, кои помагаат да се неутрализираат штетните слободни радикали и да се заштитат нашите клетки од оксидативно оштетување. Овие антиоксиданти се поврзани со намален ризик од хронични заболувања како што се срцеви заболувања, дијабетес и одредени видови на карцином. Вклучувањето печурки Shiitake во вашата диета може да ви обезбеди природна одбрана од клеточно оштетување и да ја промовирате целокупната долговечност.
Здравје на срцето:
Преземањето проактивни чекори за одржување на здраво срце е најголемо, а печурките Shiitake можат да бидат ваш сојузник во постигнувањето на оваа цел. Истражувачите откриле дека консумирањето шитаки редовно може да помогне во управувањето со нивото на холестерол со намалување на производството на „лош“ холестерол на ЛДЛ, додека го зголемува „добар“ холестерол на ХДЛ. Покрај тоа, овие печурки содржат соединенија наречени стероли кои ја инхибираат апсорпцијата на холестерол во цревата, што дополнително помагаат во одржувањето на здрав кардиоваскуларен систем.
Регулација на шеќер во крвта:
За оние со дијабетес или оние кои се загрижени за контрола на шеќерот во крвта, Shiitake печурките нудат ветувачко решение. Тие се малку со јаглени хидрати и богати со диетални влакна, што може да помогне во регулирање на нивото на шеќер во крвта. Покрај тоа, одредени соединенија присутни во шитаки, како што се еритаденин и бета-глукани, се покажа дека ја подобруваат чувствителноста на инсулин и го намалуваат ризикот од отпорност на инсулин, што ги прави одличен избор за лица кои сакаат да управуваат со нивото на шеќер во крвта.
Антиинфламаторни својства:
Хроничното воспаление се повеќе се препознава како главен придонес за разни заболувања, вклучувајќи артритис, кардиоваскуларни заболувања, па дури и одредени карциноми. Печурките Shiitake поседуваат природни антиинфламаторни својства, пред се заради присуството на соединенија како еритаденин, ергостерол и бета-глукани. Редовното вградување на шитаки во вашата диета може да помогне во ублажување на воспалението, промовирање на подобро целокупно здравје и намалување на ризикот од хронични воспалителни заболувања.
Подобрена функција на мозокот:
Како што старееме, станува неопходно да се поддржува и одржува здравјето на мозокот. Печурките Shiitake содржат соединение познато како ерготионин, моќен антиоксиданс кој е поврзан со подобрена когнитивна функција и намален ризик од невродегенеративни нарушувања поврзани со возраста, како што се Алцхајмерова болест и Паркинсонова болест. Понатаму, Б-витамините присутни во шиитакс играат клучна улога во одржувањето на здравата функција на мозокот, подобрувањето на менталната јасност и зајакнувањето на меморијата.
Заклучок:
Печурките Shiitake се повеќе од само вкусен додаток на азиската кујна; Тие се хранлива централа, нудат мноштво здравствени придобивки. Од зајакнување на имунолошкиот систем и промовирање на здравјето на срцето до регулирање на нивото на шеќер во крвта и поддршка на функцијата на мозокот, шиитакс со право ја заработи својата репутација како супер храна. Затоа, одете напред, прифатете ги овие фантастични габи и оставете им да ја работат својата магија на вашето здравје. Вклучувањето печурки шитаке во вашата диета е вкусен и здрав начин да ја оптимизирате вашата благосостојба, една уста во исто време.
Контактирајте не:
Грејс Ху (менаџер за маркетинг):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (извршен директор/шеф): ceo@biowaycn.com
Веб -страница:www.biowaynutrition.com
Време на објавување: ноември-10-2023 година
