Вовед:
Во последниве години, се зголемува зуењето околу бројните здравствени придобивки од вклучувањето на шитаке печурките во нашата исхрана. Овие скромни габи, кои потекнуваат од Азија и широко се користат во традиционалната медицина, се здобија со признание во западниот свет поради нивниот исклучителен нутритивен профил и лековити својства. Придружете ми се на ова патување додека ги истражуваме извонредните придобивки што ги нудат шитаке печурките и зошто тие заслужуваат почесно место во вашата чинија.
Што се шитаке печурките?
Шитаке се јастиви печурки кои потекнуваат од Источна Азија.
Тие се тен до темно кафеави, со капи кои растат помеѓу 2 и 4 инчи (5 и 10 см).
Иако обично се јаде како зеленчук, шитаке се габи кои природно растат на распаѓање на дрвените дрвја.
Околу 83% од шитаке се одгледува во Јапонија, иако ги произведуваат и САД, Канада, Сингапур и Кина.
Можете да ги најдете свежи, сушени или во разни додатоци во исхраната.
Нутритивен профил на шитаке печурките
Шитаке печурките се хранлива моќ, која содржи низа есенцијални витамини и минерали. Тие се одличен извор на витамини од Б-комплексот, вклучувајќи тиамин, рибофлавин и ниацин, кои се од витално значење за одржување на нивото на енергија, здрава нервна функција и зајакнат имунолошки систем. Дополнително, шиитаките се богати со минерали како бакар, селен и цинк, кои играат клучна улога во поддршката на различни телесни функции и зајакнување на целокупната благосостојба.
Шитаке е нискокалоричен. Тие исто така нудат добри количини на влакна, како и витамини Б и некои минерали.
Хранливите состојки во 4 сушени шитаке (15 грама) се:
Калории: 44
Јаглехидрати: 11 грама
Влакна: 2 грама
Протеини: 1 грам
Рибофлавин: 11% од дневната вредност (ДВ)
Ниацин: 11% од ДВ
Бакар: 39% од ДВ
Витамин Б5: 33% од ДВ
Селен: 10% од ДВ
Манган: 9% од ДВ
Цинк: 8% од ДВ
Витамин Б6: 7% од ДВ
Фолат: 6% од ДВ
Витамин Д: 6% од ДВ
Покрај тоа, шитаке содржи многу исти амино киселини како месото.
Тие исто така можат да се пофалат со полисахариди, терпеноиди, стероли и липиди, од кои некои имаат имуно-зајакнување, намалување на холестеролот и антиканцерогени ефекти.
Количината на биоактивни соединенија во шитаке зависи од тоа како и каде се одгледуваат, складираат и подготвуваат печурките.
Како се користат шитаке печурките?
Шитаке печурките имаат две главни намени - како храна и како додатоци.
Шитаке како целосна храна
Можете да готвите и со свежо и со суво шитаке, иако сувите се малку попопуларни.
Сушениот шитаке има вкус на умами кој е уште поинтензивен отколку кога е свеж.
Вкусот на Умами може да се опише како солен или месен. Често се смета за петти вкус, заедно со слатко, кисело, горчливо и солено.
И сувите и свежите шитаке печурки се користат во помфрит, супи, чорби и други јадења.
Шитаке како суплементи
Шитаке печурките долго време се користат во традиционалната кинеска медицина. Тие се исто така дел од медицинските традиции на Јапонија, Кореја и Источна Русија.
Во кинеската медицина се смета дека шитаке го подобрува здравјето и долговечноста, како и ја подобрува циркулацијата.
Студиите сугерираат дека некои од биоактивни соединенија во шитаке може да штитат од рак и воспаление.
Сепак, многу од студиите се направени кај животни или епрувети наместо кај луѓе. Студиите врз животни често користат дози кои далеку ги надминуваат оние што луѓето вообичаено би ги добивале од храна или додатоци.
Покрај тоа, многу од додатоците на пазарот базирани на печурки не се тестирани за потенција.
Иако предложените придобивки се ветувачки, потребни се повеќе истражувања.
Кои се здравствените придобивки од шитаке печурките?
Зајакнување на имунолошкиот систем:
Во денешниот свет со брзо темпо, од суштинско значење е да се има силен имунолошки систем за да се одбрани разни болести. Познато е дека шитаке печурките поседуваат способности за зајакнување на имунитетот. Овие прекрасни габи содржат полисахарид наречен лентинан, кој ја подобрува способноста на имунолошкиот систем да се бори против инфекции и болести. Редовното консумирање шиитаке може да помогне во зајакнувањето на одбрамбените механизми на вашето тело и да го намали ризикот да станете плен на вообичаени заболувања.
Богати со антиоксиданси:
Шитаке печурките се преполни со моќни антиоксиданси, вклучувајќи феноли и флавоноиди, кои помагаат во неутрализирање на штетните слободни радикали и ги штитат нашите клетки од оксидативно оштетување. Овие антиоксиданси се поврзани со намален ризик од хронични болести како што се срцеви заболувања, дијабетес и одредени видови на рак. Вклучувањето на шитаке печурките во вашата исхрана може да ви обезбеди природна одбрана од оштетување на клетките и да ја промовира севкупната долговечност.
Здравје на срцето:
Преземањето проактивни чекори за одржување на здраво срце е најважно, а шитаке печурките можат да бидат ваш сојузник во постигнувањето на оваа цел. Истражувачите открија дека редовното консумирање шитаке може да помогне во управувањето со нивото на холестерол со намалување на производството на „лошиот“ ЛДЛ холестерол додека го зголемува „добриот“ ХДЛ холестерол. Покрај тоа, овие печурки содржат соединенија наречени стероли кои ја инхибираат апсорпцијата на холестеролот во цревата, што дополнително помага во одржувањето на здрав кардиоваскуларен систем.
Регулација на шеќер во крвта:
За оние со дијабетес или оние кои се загрижени за контрола на шеќерот во крвта, печурките Шитаке нудат ветувачко решение. Тие се ниски со јаглени хидрати и богати со диетални влакна, кои можат да помогнат во регулирањето на нивото на шеќер во крвта. Дополнително, одредени соединенија присутни во шиитаките, како што се еритаденин и бета-глукани, се покажа дека ја подобруваат чувствителноста на инсулин и го намалуваат ризикот од инсулинска резистенција, што ги прави одличен избор за поединци кои сакаат природно да го контролираат нивото на шеќер во крвта.
Антивоспалителни својства:
Хроничното воспаление се повеќе се препознава како главен придонесувач за разни болести, вклучувајќи артритис, кардиоваскуларни болести, па дури и одредени видови на рак. Шитаке печурките поседуваат природни антиинфламаторни својства, првенствено поради присуството на соединенија како еритаденин, ергостерол и бета-глукани. Редовното внесување на шитаке во вашата исхрана може да помогне во ублажување на воспалението, промовирање на подобро целокупно здравје и намалување на ризикот од хронични воспалителни болести.
Подобрена функција на мозокот:
Како што старееме, од суштинско значење е поддршката и одржувањето на здравјето на мозокот. Шитаке печурките содржат соединение познато како ерготионеин, моќен антиоксиданс кој е поврзан со подобрена когнитивна функција и намален ризик од невродегенеративни нарушувања поврзани со возраста, како што се Алцхајмерова и Паркинсонова болест. Понатаму, Б-витамините присутни во Шитаке играат витална улога во одржувањето на здрава функција на мозокот, подобрување на менталната јасност и зајакнување на меморијата.
Заклучок:
Шитаке печурките се повеќе од само вкусен додаток на азиската кујна; тие се нутритивна моќ, нудејќи плејада на здравствени придобивки. Од зајакнување на имунолошкиот систем и промовирање на здравјето на срцето до регулирање на нивото на шеќер во крвта и поддршка на функцијата на мозокот, шиитаките со право ја стекнаа својата репутација на суперхрана. Затоа, повелете, прегрнете ги овие фантастични габи и оставете ги да направат магија на вашето здравје. Вклучувањето на шитаке печурките во вашата исхрана е вкусен и здрав начин да ја оптимизирате вашата благосостојба, една уста во исто време.
Контактирајте со нас:
Грејс ХУ (Менаџер за маркетинг):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (извршен директор/шеф): ceo@biowaycn.com
Веб-страница:www.biowaynutrition.com
Време на објавување: 10-11-2023 година
