Вовед:
Во последниве години, популарноста на натото, традиционално јапонско ферментирано јадење од соја, е во пораст поради неговите бројни здравствени придобивки. Оваа уникатна храна не е само вкусна, туку и неверојатно хранлива. Во овој блог пост, ќе истражиме зошто натото се смета за супер здраво и ќе разговараме за различните нутритивни предности што ги нуди.
За сите детали, прочитајте понатаму.
Што е нато?
Натото е богато со хранливи материи
Натото е добро за вашите коски поради витаминот К2
Натото е добро за кардиоваскуларното здравје
Натото е добро за микробиотата
Натото го зајакнува имунолошкиот систем
Дали натото претставува некаква опасност?
Каде да се најде нато?
ШТО Е НАТО?
Натото е лесно препознатливо по својот препознатлив, донекаде остар мирис, додека неговиот вкус најчесто се опишува како јаткаст.
Во Јапонија, натото обично се прелива со соја сос, сенф, власец или други зачини и се служи со варен ориз.
Традиционално, натото се правело со завиткување на варена соја во оризова слама, која природно ја содржи бактеријата Bacillus subtilis на својата површина.
Со тоа им се овозможи на бактериите да ги ферментираат шеќерите присутни во гравот, на крајот произведувајќи нато.
Сепак, на почетокот на 20 век, бактеријата B. subtilis беше идентификувана и изолирана од научници, кои го модернизираа овој метод на подготовка.
Натото изгледа како варена соја обложена со леплива, проѕирна фолија. Кога натото се меша, фолијата формира нишки кои се растегнуваат бесконечно, слично како сирењето во тестенините!
Натото има силен мирис, но многу неутрален вкус. Има мала горчина и земјен, јаткаст вкус. Во Јапонија, натото се служи за појадок, на чинија ориз и зачинето со сенф, соја сос и млад кромид.
Иако мирисот и изгледот на нато може да ги одвратат некои луѓе, редовните љубители на нато го обожаваат и не можат да се наситат од него! Ова може да биде стекнат вкус за некои.
Придобивките од натото во голема мера се должат на дејството на B. subtilis natto, бактерија која ги трансформира едноставните сои во суперхрана. Бактеријата претходно беше пронајдена на оризова сламка, која се користеше за ферментација на сои.
Денес, натото се прави од купена култура.
1. Натото е многу хранливо
Не е ни чудо што натото често се јаде за појадок! Содржи голема количина на хранливи материи, што го прави идеална храна за да го започнете денот со десна нога.
Натото е богато со хранливи материи
Натото содржи претежно протеини и влакна, што го прави хранлива и одржлива храна. Меѓу многуте есенцијални хранливи материи содржани во натото, тоа е особено богато со манган и железо.
| Хранливи материи | Количина | Дневна вредност |
|---|---|---|
| Калории | 211 kcal | |
| Протеини | 19 г | |
| Влакна | 5,4 г | |
| Калциум | 217 мг | 17% |
| Железо | 8,5 мг | 47% |
| Магнезиум | 115 мг | 27% |
| Манган | 1,53 мг | 67% |
| Витамин Ц | 13 мг | 15% |
| Витамин К | 23 мкг | 19% |
Натото содржи и биоактивни соединенија и други есенцијални витамини и минерали, како што се цинк, витамини Б1, Б2, Б5 и Б6, аскорбинска киселина, изофлавони итн.
Натото е многу сварливо
Сојата (исто така наречена соја) што се користи за производство на нато содржи многу антинутриенти, како што се фитати, лектини и оксалати. Антинутриентите се молекули кои ја блокираат апсорпцијата на хранливите материи.
За среќа, подготовката на нато (готвењето и ферментацијата) ги уништува овие антихранливи материи, правејќи ја сојата полесна за варење и нејзините хранливи материи полесни за апсорпција. Ова одеднаш го прави јадењето соја многу поинтересно!
Нато произведува нови хранливи материи
Токму за време на ферментацијата, натото добива голем дел од своите хранливи својства. За време на ферментацијата, бактериите нато b. subtilis произведуваат витамини и ослободуваат минерали. Како резултат на тоа, натото содржи повеќе хранливи материи од суровата или варената соја!
Меѓу интересните хранливи материи е импресивната количина на витамин К2 (менакинон). Натото е еден од ретките растителни извори што го содржи овој витамин!
Друга хранлива материја единствена за натото е натокиназата, ензим произведен за време на ферментацијата.
Овие хранливи материи се изучуваат за нивните ефекти врз здравјето на срцето и коските. Прочитајте понатаму за да дознаете повеќе!
2. Натото ги зајакнува коските, благодарение на витаминот К2
Натото може да придонесе за здравјето на коските, бидејќи е добар извор на калциум и витамин К2 (менакинон). Но, што точно е витамин К2? За што се користи?
Витаминот К2, познат и како менахинон, има многу придобивки и е природно присутен во неколку видови храна, главно во месото и сирењето.
Витаминот К игра суштинска улога во неколку телесни механизми, вклучувајќи згрутчување на крвта, транспорт на калциум, регулирање на инсулинот, масните наслаги, транскрипција на ДНК итн.
Витаминот К2, особено, е докажано дека помага во густината на коските и може да го намали ризикот од фрактури со возраста. Витаминот К2 придонесува за цврстината и квалитетот на коските.
На 100 грама нато има приближно 700 микрограми витамин К2, што е над 100 пати повеќе отколку во неферментираната соја. Всушност, натото има највисоки нивоа на витамин К2 во светот и е една од ретките храни на растителна основа! Затоа, натото е идеална храна за луѓе кои следат веганска исхрана или едноставно за оние кои се воздржуваат од јадење месо и сирење.
Бактериите во натото се вистински мали фабрики за витамини.
3. Нато го поддржува здравјето на срцето благодарение на Натокиназата
Тајното оружје на Нато за поддршка на кардиоваскуларното здравје е уникатен ензим: натокиназа.
Натокиназата е ензим создаден од бактерии што се наоѓаат во натото. Натокиназата има многу придобивки и се изучува поради нејзините антикоагулантни својства, како и поради нејзините ефекти врз кардиоваскуларните заболувања. Доколку се консумира редовно, натото може да помогне во намалувањето на срцевите проблеми, па дури и да помогне во растворањето на згрутчувањата на крвта!
Натокиназата се изучува и за нејзиното заштитно дејство врз тромбозата и хипертензијата.
Денес, можете дури и да најдете додатоци во исхраната со натокиназа за поддршка на срцевите функции.
Сепак, ние претпочитаме да јадеме нато директно! Содржи влакна, пробиотици и добри масти кои исто така можат да помогнат во контролата на холестеролот во крвта. Натото не е само фасцинантна храна, туку и моќен заштитник на срцето!
4. Натото го зајакнува микробиотот
Натото е храна богата со пребиотици и пробиотици. Овие два елементи се неопходни за поддршка на нашата микробиота и имунолошкиот систем.
Микробиотата е збир на микроорганизми кои живеат во симбиоза со нашето тело. Микробиотата има многу улоги, вклучувајќи ја одбраната на телото од патогени, варењето, управувањето со тежината, поддршката на имунолошкиот систем итн. Микробиотата често може да се заборави или игнорира, но е од суштинско значење за нашата благосостојба.
Натото е пребиотска храна
Пребиотската храна е храна што ја негува микробиотата. Таа содржи влакна и хранливи материи, кои нашите внатрешни бактерии и квасци ги сакаат. Со хранење на нашата микробиота, ја поддржуваме нејзината работа!
Натото се прави од соја и затоа содржи голема количина на пребиотски диететски влакна, вклучувајќи и инулин. Тие можат да го поддржат растот на добрите микроорганизми откако ќе се најдат во нашиот дигестивен систем.
Покрај тоа, за време на ферментацијата, бактериите произведуваат супстанца што ги покрива соите. Оваа супстанца е исто така совршена за хранење на добрите бактерии во нашиот дигестивен систем!
Натото е извор на пробиотици
Пробиотската храна содржи живи микроорганизми, за кои е докажано дека се корисни.
Натото содржи до една милијарда активни бактерии на грам. Овие бактерии можат да го преживеат своето патување во нашиот дигестивен систем, овозможувајќи им да станат дел од нашата микробиота.
Бактериите во натото потоа можат да создадат секакви биоактивни молекули, кои помагаат во регулирањето на телото и имунолошкиот систем.
Нато го поддржува имунолошкиот систем
Нато може да придонесе за поддршка на нашиот имунолошки систем на неколку нивоа.
Како што споменавме погоре, натото ја поддржува цревната микробиота. Здравата и разновидна микробиота игра суштинска улога во имунолошкиот систем, борејќи се против патогени и произведувајќи антитела.
Покрај тоа, натото содржи многу хранливи материи кои можат да помогнат во поддршката на имунолошкиот систем, како што се витамин Ц, манган, селен, цинк итн.
Натото исто така содржи антибиотици кои можат да елиминираат многу патогени, како што се H. pylori, S. aureus и E. coli. Натото се користи со години за поддршка на имунолошкиот систем на телињата за приплод и за нивна заштита од инфекции.
Кај луѓето, бактеријата b. subtilis е проучена за нејзиниот заштитен ефект врз имунолошкиот систем кај постарите лица. Во едно испитување, учесниците кои земале додатоци на b. subtilis имале помалку респираторни инфекции, во споредба со оние кои земале плацебо. Овие резултати се многу ветувачки!
Дали Нато претставува некаква опасност?
Нато може да не биде соодветно за некои луѓе.
Бидејќи натото се прави од соја, луѓето со алергии или нетолеранција на соја не треба да консумираат нато.
Покрај тоа, сојата се смета и за гоитроген и може да не е погодна за луѓе со хипотироидизам.
Друга работа што треба да се земе предвид е дека натото има антикоагулантни својства. Доколку земате антикоагулантни лекови, консултирајте се со лекар пред да го вклучите натото во вашата исхрана.
Ниту една доза на витамин К2 не е поврзана со никаква токсичност.
Каде да се најде Нато?
Сакате да пробате нато и да го вклучите во вашата исхрана? Можете да го најдете во многу азиски продавници за храна, во делот за замрзната храна или во некои продавници за органски производи.
Поголемиот дел од натото се продава во мали пакувања, во индивидуални порции. Многу од нив дури доаѓаат и со зачини, како што се сенф или соја сос.
За да одите чекор понатаму, можете да направите и сопствено нато дома! Лесно е за правење и ефтино.
Потребни ви се само две состојки: соја и нато култура. Ако сакате да уживате во сите придобивки од нато без да потрошите многу пари, правењето сопствено нато е совршено решение!
Добавувач на големо на органски прав од нато - BIOWAY ORGANIC
Доколку барате големопродажен добавувач на органски нато во прав, би ви го препорачал BIOWAY ORGANIC. Еве ги деталите:
BIOWAY ORGANIC нуди органски нато во прав со врвен квалитет, направен од одбрана, не-ГМО соја, која се подложува на традиционален процес на ферментација со употреба на бактерии Bacillus subtilis var. Нивниот нато во прав е внимателно обработен за да ги задржи своите хранливи придобивки и препознатливиот вкус. Тоа е практична и разновидна состојка што може да се користи во различни кулинарски апликации.
Сертификати: BIOWAY ORGANIC ги обезбедува највисоките стандарди за квалитет преку добивање реномирани сертификати, како што се органски сертификати од признати тела за сертификација. Ова гарантира дека нивниот органски нато во прав е без синтетички адитиви, пестициди и генетски модифицирани организми.
Контактирајте не:
Грејс ХУ (Менаџер за маркетинг):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (извршен директор/шеф):ceo@biowaycn.com
Веб-страница:www.biowaynutrition.com
Време на објавување: 26 октомври 2023 година
