Вовед:
Во последниве години, популарноста на нато, традиционално јапонско јадење од ферментирана соја, е во пораст поради бројните здравствени придобивки. Оваа уникатна храна не е само вкусна, туку и неверојатно хранлива. Во овој блог пост, ќе истражиме зошто natto се смета за супер здрав и ќе разговараме за различните нутритивни предности што ги нуди.
За сите детали, прочитајте понатаму.
Што е Нато?
Нато е богат со хранливи материи
Нато е добро за вашите коски поради витаминот К2
Нато е добро за кардиоваскуларното здравје
Нато е добро за микробиотата
Нато го зајакнува имунолошкиот систем
Дали natto претставува некаква опасност?
Каде да се најде Нато?
ШТО Е НАТО?
Natto е лесно препознатлив по неговиот специфичен, донекаде лут мирис, додека неговиот вкус најчесто се опишува како орев.
Во Јапонија, нато обично се прелива со сос од соја, сенф, млад лук или други зачини и се служи со варен ориз.
Традиционално, нато се правеше со завиткување на варена соја во слама од ориз, која природно ја содржи бактеријата Bacillus subtilis на својата површина.
Тоа им овозможи на бактериите да ги ферментираат шеќерите присутни во зрната, на крајот да произведат нато.
Сепак, на почетокот на 20 век, бактеријата B. subtilis беше идентификувана и изолирана од научниците, кои го модернизираат овој метод на подготовка.
Нато изгледа како варена соја покриена со леплива, проѕирна фолија. Кога natto се меша, филмот формира жици кои се протегаат бескрајно, слично како сирење во тестенини!
Нато има силен мирис, но многу неутрален вкус. Има мала горчина и земјен, јаткаст вкус. Во Јапонија, нато се служи за појадок, на сад со ориз и се зачинува со сенф, соја сос и зелен кромид.
Иако мирисот и изгледот на natto може да ги одврати некои луѓе, редовните natto го сакаат и не можат да се заситат од него! Ова можеби е стекнат вкус за некои.
Придобивките од natto во голема мера се должат на дејството на B. subtilis natto, бактерија која ја трансформира едноставната соја во суперхрана. Бактеријата претходно била пронајдена на слама од ориз, која се користела за ферментирање на соја.
Нато во денешно време се прави од купена култура.
1. Natto е многу хранлив
Не е ни чудо што нато најчесто се јаде за појадок! Содржи големо количество хранливи материи, што го прави идеална храна за почеток на денот на десното стапало.
Нато е богат со хранливи материи
Нато содржи претежно протеини и влакна, што го прави хранлива и одржлива храна. Меѓу многуте есенцијални хранливи материи содржани во нато, тој е особено богат со манган и железо.
| Хранливи материи | Количина | Дневна вредност |
|---|---|---|
| Калории | 211 kcal | |
| Протеини | 19 гр | |
| Влакна | 5,4 гр | |
| Калциум | 217 mg | 17% |
| Железо | 8,5 mg | 47% |
| Магнезиум | 115 mg | 27% |
| Манган | 1,53 mg | 67% |
| Витамин Ц | 13 mg | 15% |
| Витамин К | 23 mcg | 19% |
Нато содржи и биоактивни соединенија и други есенцијални витамини и минерали, како што се цинк, витамини Б1, Б2, Б5 и Б6, аскорбинска киселина, изофлавони итн.
Нато е многу сварливо
Сојата (исто така наречена соја зрна) што се користи за правење нато содржи многу анти-нутриенти, како што се фитати, лектини и оксалати. Анти-нутриенти се молекули кои ја блокираат апсорпцијата на хранливи материи.
За среќа, подготовката на нато (готвење и ферментација) ги уништува овие анти-нутриенти, со што сојата полесно се вари, а нивните хранливи материи полесно се апсорбираат. Ова одеднаш го прави јадењето соја многу поинтересно!
Нато произведува нови хранливи материи
За време на ферментацијата, нато добива голем дел од неговите хранливи својства. За време на ферментацијата, б. Subtilis natto бактериите произведуваат витамини и ослободуваат минерали. Како резултат на тоа, нато содржи повеќе хранливи материи отколку сурова или варена соја!
Меѓу интересните хранливи материи е и импресивната количина на витамин К2 (менакинон). Нато е еден од ретките растителни извори што го содржи овој витамин!
Друга хранлива материја уникатна за нато е натокиназата, ензим произведен за време на ферментацијата.
Овие хранливи материи се проучуваат за нивните ефекти врз здравјето на срцето и коските. Прочитајте за да дознаете повеќе!
2. Natto ги зајакнува коските, благодарение на витаминот К2
Нато може да придонесе за здравјето на коските, бидејќи е добар извор на калциум и витамин К2 (менакинон). Но, што всушност е витаминот К2? За што се користи?
Витаминот К2, познат и како менакинон, има многу придобивки и природно е присутен во неколку намирници, главно во месото и сирењето.
Витаминот К игра суштинска улога во неколку телесни механизми, вклучувајќи згрутчување на крвта, транспорт на калциум, регулација на инсулин, масни наслаги, транскрипција на ДНК итн.
Витаминот К2, особено, е откриено дека ја помага густината на коските и може да го намали ризикот од фрактури со возраста. Витаминот К2 придонесува за јачината и квалитетот на коските.
Има приближно 700 микрограми витамин К2 на 100 g нато, над 100 пати повеќе отколку во неферментираната соја. Всушност, нато има највисоко ниво на витамин К2 во светот и е една од единствените растителни намирници! Затоа, нато е идеална храна за луѓето кои следат веганска исхрана, или едноставно за оние кои се воздржуваат од јадење месо и сирење.
Бактериите во Нато се вистински мали фабрики за витамини.
3. Natto го поддржува здравјето на срцето благодарение на Nattokinase
Тајното оружје на Нато за поддршка на кардиоваскуларното здравје е уникатен ензим: натокиназа.
Натокиназата е ензим создаден од бактерии кои се наоѓаат во нато. Натокиназата има многу придобивки и се проучува поради нејзините антикоагулантни својства, како и за нејзините ефекти врз кардиоваскуларните болести. Ако се консумира редовно, нато може да помогне во намалување на проблемите со срцето, па дури и да помогне во растворање на згрутчување на крвта!
Натокиназата исто така се проучува за нејзиниот заштитен ефект врз тромбозата и хипертензијата.
Во денешно време, можете дури и да најдете додатоци на храна натокиназа за поддршка на срцевите функции.
Сепак, ние претпочитаме да јадеме нато директно! Содржи влакна, пробиотици и добри масти кои исто така можат да помогнат во контролата на холестеролот во крвта. Нато не е само фасцинантна храна туку и моќен заштитник на срцето!
4. Natto ја зајакнува микробиотата
Нато е храна богата со пребиотици и пробиотици. Овие два елементи се од суштинско значење за поддршка на нашата микробиота и имунолошкиот систем.
Микробиотата е збир на микроорганизми кои живеат во симбиоза со нашето тело. Микробиотата има многу улоги, вклучително и одбрана на телото од патогени, варење, управување со тежината, поддршка на имунолошкиот систем итн. Микробиотата често може да се заборави или игнорира, но таа е од суштинско значење за нашата благосостојба.
Нато е пребиотска храна
Пребиотичката храна е храна која ја негува микробиотата. Тие содржат растителни влакна и хранливи материи кои ги сакаат нашите внатрешни бактерии и квасецот. Со хранење на нашата микробиота, ја поддржуваме нејзината работа!
Natto е направен од соја и затоа содржи голема количина на пребиотични диететски влакна, вклучувајќи и инулин. Тие можат да го поддржат растот на добри микроорганизми штом ќе се најдат во нашиот дигестивен систем.
Покрај тоа, за време на ферментацијата, бактериите произведуваат супстанца што ја покрива сојата. Оваа супстанца е совршена и за хранење добри бактерии во нашиот дигестивен систем!
Нато е извор на пробиотици
Пробиотската храна содржи живи микроорганизми, за кои е докажано дека се корисни.
Нато содржи до една милијарда активни бактерии на грам. Овие бактерии можат да го преживеат своето патување во нашиот дигестивен систем, дозволувајќи им да станат дел од нашата микробиота.
Бактериите во Нато потоа можат да создадат секакви биоактивни молекули, кои помагаат во регулирањето на телото и имунолошкиот систем.
Natto го поддржува имунолошкиот систем
Нато може да придонесе за поддршка на нашиот имунолошки систем на неколку нивоа.
Како што споменавме погоре, natto ја поддржува цревната микробиота. Здравата и разновидна микробиота игра суштинска улога во имунолошкиот систем, се бори против патогени и произведува антитела.
Покрај тоа, нато содржи многу хранливи материи кои можат да помогнат во поддршката на имунолошкиот систем, како што се витамин Ц, манган, селен, цинк итн.
Нато, исто така, содржи антибиотски соединенија кои можат да елиминираат многу патогени, како што се H. pylori, S. aureus и E. coli. Natto се користи многу години за поддршка на имунолошкиот систем на телињата кои се размножуваат и ги штити од инфекции.
Кај луѓето, бактеријата б. subtilis е проучен за неговиот заштитен ефект врз имунолошкиот систем на постарите лица. Во едно судење, учесниците кои земаа б. Субтилис суплементите доживеале помалку респираторни инфекции, во споредба со оние кои земале плацебо. Овие резултати се многу ветувачки!
Дали Natto претставува некакви опасности?
Нато можеби не е соодветен за некои луѓе.
Бидејќи нато се прави од соја, луѓето со алергии или нетолеранција на соја не треба да консумираат нато.
Покрај тоа, сојата исто така се смета за гушавост и можеби не е погодна за луѓе со хипотироидизам.
Друго внимание е дека нато има антикоагулантни својства. Ако земате антикоагулантни лекови, консултирајте се со лекар пред да го вклучите нато во вашата исхрана.
Ниту една доза на витамин К2 не е поврзана со никаква токсичност.
Каде да се најде Нато?
Сакате да пробате нато и да го вклучите во вашата исхрана? Можете да го најдете во многу азиски намирници, во делот за замрзната храна или во некои продавници за органски намирници.
Поголемиот дел од natto се продава во мали послужавници, во поединечни делови. Многумина доаѓаат со зачини, како што се сенф или соја сос.
За да одите чекор понапред, можете и сами да си направите нато дома! Лесно е за правење и ефтин.
Потребни ви се само две состојки: соја и култура на нато. Ако сакате да уживате во сите придобивки на natto без да се скршите, да направите свој natto е совршено решение!
Добавувач на големо со органски Natto Powder - BIOWAY ORGANIC
Ако барате снабдувач на големо со органски natto прав, би сакал да ви препорачам BIOWAY ORGANIC. Еве ги деталите:
BIOWAY ORGANIC нуди органски нато прашок со врвен квалитет направен од избрани, не-ГМО соја кои се подложени на традиционален процес на ферментација користејќи Bacillus subtilis var. нато бактерии. Нивниот нато прав е внимателно обработен за да ги задржи своите хранливи придобивки и посебен вкус. Тоа е удобна и разноврсна состојка која може да се користи во различни кулинарски апликации.
Сертификати: BIOWAY ORGANIC обезбедува највисоки стандарди за квалитет со добивање на реномирани сертификати, како што се органски сертификати од признати тела за сертификација. Ова гарантира дека нивниот органски нато прав е ослободен од синтетички адитиви, пестициди и генетски модифицирани организми.
Контактирајте со нас:
Грејс ХУ (Менаџер за маркетинг):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (извршен директор/шеф):ceo@biowaycn.com
Веб-страница:www.biowaynutrition.com
Време на објавување: Октомври-26-2023 година
