Дали семките од тиква се добар извор на протеини?

Колку протеини има во органските семки од тиква?

Органските семки од тиква се моќ на исхраната, а нивната содржина на протеини е особено импресивна. Во просек, една порција (28 грама) сурови, органски семки од тиква содржи околу 7 грама протеини. Ова ги прави едно од најбогатите со протеини достапни семиња, надминувајќи ги дури и семките од сончоглед и ленено семе во содржината на протеини.

За да го ставиме ова во перспектива, истата големина на порција бадем содржи околу 6 грама протеини, додека семето чиа обезбедува околу 4 грама. Оваа висока содржина на протеини во толку мала порција ги прави семките од тиква одличен избор за оние кои сакаат да го зголемат внесот на протеини, без разлика дали за градење мускули, за управување со тежина или за општо здравје.

Вреди да се напомене дека содржината на протеини може малку да варира во зависност од тоа како се подготвуваат семињата. Печените семки од тиква може да имаат малку поголема концентрација на протеини поради губење на влага за време на процесот на печење. Сепак, разликата е генерално минимална, а и суровите и печените органски семки од тиква се одлични извори на протеини.

Pпротеин во прав од семе од тиквасе смета за комплетен, што значи дека ги содржи сите девет есенцијални амино киселини кои нашите тела не можат сами да ги произведуваат. Ова е особено вредно за оние кои следат диети базирани на растенија, бидејќи целосните растителни протеини се релативно ретки.

Покрај тоа, протеинот во семките од тиква е многу сварлив, со биолошка вредност од околу 65%. Ова значи дека значителен дел од протеинот што се консумира од семките од тиква може ефикасно да се искористи од телото. Високата сварливост, во комбинација со целосниот профил на аминокиселини, го прави протеинот од семки од тиква споредлив со некои животински протеини во однос на хранливата вредност.

Освен со протеини, органските семки од тиква се богати и со други хранливи материи. Тие се одличен извор на магнезиум, цинк, железо и омега-3 масни киселини. Тие исто така содржат значителни количини на антиоксиданси, вклучувајќи витамин Е и каротеноиди. Оваа густина на хранливи материи дополнително ја подобрува вредноста на семките од тиква како извор на протеини, бидејќи добивате широк спектар на здравствени придобивки заедно со внесот на протеини.

 

Кои се придобивките од протеинот од семки од тиква за веганите и вегетаријанците?

За веганите и вегетаријанците, понекогаш може да биде предизвик да се најдат соодветни извори на висококвалитетни протеини. Овде сјае протеинот од семки од тиква, нудејќи бројни придобивки за оние кои следат диети базирани на растително потекло.

Прво, како што споменавме порано, протеинот од семки од тиква е целосен протеин, кој ги содржи сите девет есенцијални амино киселини. Ова е особено вредно за веганите и вегетаријанците, бидејќи многу извори на протеини од растително потекло се нецелосни и немаат една или повеќе есенцијални амино киселини. Со вклучување на семки од тиква во нивната исхрана, оние што јадат растителна основа можат да се осигураат дека добиваат добро заоблен профил на аминокиселини без да се потпираат на производи од животинско потекло.

Второ, протеинот од семки од тиква е многу сварлив. Некои растителни протеини може да бидат потешко за телото да се разградат и апсорбираат, но протеинот од семки од тиква има висока биолошка вредност, што значи дека голем дел од потрошениот протеин може ефикасно да се искористи од телото. Ова го прави ефикасен извор на протеини за веганите и вегетаријанците кои треба да се осигураат дека ги задоволуваат нивните потреби за протеини само преку растителни извори.

Друга значајна придобивка е содржината на железо во семките од тиква. Недостатокот на железо е честа грижа за оние кои следат диети на растителна основа, бидејќи железото од растително потекло (нехемо железо) генерално се апсорбира помалку лесно од железото од животински извори (хемо железо). Сепак, семките од тиква се богати со железо, обезбедувајќи околу 23% од дневниот препорачан внес во само една порција 1 унца. Кога се консумира заедно со храна богата со витамин Ц, апсорпцијата на ова железо може дополнително да се подобри.

Семките од тиква се исто така одличен извор на цинк, уште една хранлива материја која може да биде предизвик да се добие во доволни количини на веганска или вегетаријанска исхрана. Цинкот е клучен за функцијата на имунолошкиот систем, заздравувањето на раните и синтезата на ДНК. Порција од 1 унца семки од тиква обезбедува околу 14% од дневниот препорачан внес на цинк.

За веганите и вегетаријанците загрижени за омега-3 масните киселини, обично поврзани со рибиното масло, семките од тиква нудат алтернатива базирана на растително потекло. Иако тие не содржат EPA или DHA (формите на омега-3 пронајдени во рибата), тие се богати со ALA (алфа-линоленска киселина), растителна омега-3 која може да се претвори во EPA и DHA во тело.

И на крај, протеинот од семки од тиква е неверојатно разновиден. Може да се конзумира во различни форми - како цели семиња, мелени во оброк или како протеински прав. Оваа разноврсност им олеснува на веганите и вегетаријанците да го вклучат овој хранлив извор на протеини во нивната исхрана на повеќе начини, од посипување цели семиња на салати до употреба.протеин во прав од семки од тикваво смути или печива.

 

Дали протеинскиот прав од семки од тиква може да го замени протеинот од сурутка во шејкови?

Како што се повеќе луѓе бараат алтернативи од растително потекло за традиционалните извори на протеини, прашањето дали протеинскиот прав од семки од тиква може да го замени протеинот од сурутка во шејковите станува сè почеста појава. Додека и двете имаат свои уникатни придобивки, протеинскиот прав од семки од тиква навистина може да биде остварлива алтернатива на сурутка за многу поединци.

Протеинскиот прав од семки од тиква се добива со мелење на семките од тиква во фин прав, отстранувајќи го најголемиот дел од содржината на маснотии и оставајќи концентриран извор на протеини. Како сурутка, може лесно да се меша во шејкови, смути или други пијалоци, што ја прави погодна опција за оние кои сакаат да го зголемат внесот на протеини.

Во однос на содржината на протеини, протеинскиот прав од семки од тиква обично содржи околу 60-70% протеин по тежина, што е споредливо со многу прашоци од протеин од сурутка. Сепак, точната содржина на протеини може да варира помеѓу брендовите, па затоа е секогаш најдобро да ја проверите етикетата за исхрана.

Една од главните предности напротеин во прав од семки од тикванад сурутката е нејзината погодност за оние со диететски ограничувања. Природно е без млечни производи, што го прави одлична опција за лица кои се нетолерантни на лактоза или кои следат веганска исхрана. Исто така, обично е без вообичаени алергени како соја и глутен, иако секогаш е најдобро да се провери на етикетата за потенцијална вкрстена контаминација.

Кога станува збор за профилот на аминокиселини, протеинот од семки од тиква ги содржи сите девет есенцијални амино киселини, што го прави целосен протеин како сурутката. Сепак, пропорциите на овие амино киселини се разликуваат. Сурутката е особено богата со амино киселини со разгранет ланец (BCAA), особено леуцин, кој е познат по своите својства за градење мускули. Додека протеинот од семки од тиква содржи BCAA, нивоата се генерално пониски отколку во сурутката.

Тоа, рече, протеинот од семки од тиква се истакнува во други области. Тој е богат со аргинин, амино киселина која игра клучна улога во производството на азотен оксид, што може да го подобри протокот на крв и потенцијално да ги подобри перформансите на вежбање. Тој е исто така богат со триптофан, кој е важен за производството на серотонин и може да помогне во регулирањето на спиењето и расположението.

Во однос на сварливоста, протеинот од сурутка често се смета за златен стандард, со многу висока биолошка вредност. Иако протеинот од семки од тиква е исто така многу сварлив, тој може да не се апсорбира толку брзо како сурутката. Оваа побавна стапка на апсорпција всушност може да биде корисна за некои луѓе, потенцијално обезбедувајќи поодржливо ослободување на амино киселини.

Кога станува збор за вкусот и текстурата, протеинот од семки од тиква има благ, јаткаст вкус кој многумина го сметаат за пријатен. Има тенденција добро да се меша во шејкови, иако можеби нема да се раствори целосно како некои протеини од сурутка. Некои луѓе сметаат дека додава пријатна дебелина на нивните шејкови.

На крајот на краиштата, далипротеин во прав од семки од тикваможе да ја замени сурутката во вашите шејкови зависи од вашите индивидуални потреби и преференции. Ако барате растителен, алергенски извор на протеини со целосен профил на аминокиселини, протеинскиот прав од семки од тиква е одличен избор. Иако можеби не одговара на сурутката во однос на содржината на леуцин или брзата апсорпција, таа нуди низа други придобивки што ја прават достојна алтернатива.

Како заклучок, семките од тиква се навистина одличен извор на протеини, нудејќи целосен профил на аминокиселини, висока сварливост и мноштво дополнителни хранливи материи. Без разлика дали се консумираат како цели семиња или во форма на прав, тие обезбедуваат разновидна, растителна протеинска опција погодна за различни диететски потреби. Како и со секоја промена во исхраната, секогаш е најдобро да се консултирате со здравствен работник или регистриран диететичар за да се осигурате дека вашиот внес на протеини се усогласува со вашите индивидуални здравствени цели и потреби.

Референци:

1. Tosco, G. (2004). Хранливи својства на семки од тиква. Весник за земјоделска и прехранбена хемија, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, RH, et al. (2006). Амино киселина, масна киселина и минерален состав на 24 автохтони растенија на Буркина Фасо. Весник за состав и анализа на храната, 19 (6-7), 651-660.

3. Јадав, М., и сор. (2016). Нутритивен и терапевтски потенцијал на семките од тиква. Меѓународен весник за наука за исхрана и храна, 2 (4), 555-592.

4. Лони, М., и сор. (2018). Протеини за живот: Преглед на оптималниот внес на протеини, одржливите извори на исхрана и ефектот врз апетитот кај возрасните кои стареат. Хранливи материи, 10 (3), 360.

5. Hoffman, JR, & Falvo, MJ (2004). Протеин - кој е најдобар? Весник за спортска наука и медицина, 3 (3), 118-130.

6. Берразага, И., и сор. (2019). Улогата на анаболните својства на изворите на протеини базирани на растителни наспроти животинско потекло во поддршката за одржување на мускулната маса: критички преглед. Хранливи материи, 11 (8), 1825 година.

7. Морисон, МЦ, и сор. (2019). Замена на животинските протеини со растителни протеини во исхраната од западен тип: Преглед. Хранливи материи, 11 (8), 1825 година.

8. Горисен, SHM, и сор. (2018). Содржина на протеини и состав на аминокиселини на комерцијално достапните протеински изолати од растителна основа. Амино киселини, 50 (12), 1685-1695.

9. Банашек, А., и сор. (2019). Ефектите на протеинот од сурутка наспроти грашок врз физичките адаптации по 8-неделниот функционален тренинг со висок интензитет (HIFT): Пилотска студија. Спорт, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, LE (1997). Побарајте конкурентна предност: историја на диететски моди и додатоци. Весник за исхрана, 127 (5), 869S-873S.