Стабилизатор на кисели протеини во пијалаци Растворливи соини полисахариди (SSPS) Претставена слика

Стабилизатор на кисели протеини за пијалоци Растворливи соини полисахариди (SSPS)

Спецификација: 70%
1. Одлична растворливост и стабилност на протеините
2. Висока стабилност и издржливост
3. Низок вискозитет и освежителен вкус во устата
4. Богат со диетални влакна
5. Покажува добра стабилност на формирање филм, емулгирање и пена

Испратете ни е-пошта

Детали за производот

Ознаки на производи

Вовед во производот

Растворливите соини полисахариди (SSPS) се вид на полисахарид добиен од соја. Тие се сложени јаглехидрати составени од повеќе молекули на шеќер поврзани заедно. Овие полисахариди имаат способност да се раствораат во вода, што им ја дава нивната карактеристика „растворлива“. SSPS се познати по своите функционални својства, вклучувајќи ја и нивната способност да дејствуваат како емулгатори, стабилизатори, згуснувачи и средства за желатинирање во прехранбените производи и пијалоците.

SSPS често се користат како додатоци во исхраната за подобрување на текстурата, подобрување на чувството во устата и зголемување на хранливата вредност на прехранбените производи. Тие се користат и во развојот на функционална храна, фармацевтски производи и козметика поради нивните биоактивни својства. Овие биоактивни својства може да вклучуваат антиоксидантни, антиинфламаторни и ефекти врз регулирањето на шеќерот во крвта и липидите, што ги прави од интерес за индустриите за здрава храна и нутрицевтските производи.

Накратко, растворливите соини полисахариди (SSPS) се водорастворливи полисахариди добиени од соја, познати по своите функционални и биоактивни својства и широко се користат во различни индустрии, вклучувајќи прехранбена, фармацевтска и козметичка индустрија.

Спецификација

СТАВКИ		СПЕЦИФИКАЦИЈА
Боја		Бела до малку жолта
Влажност (%)		≤7,0
Содржина на протеини (на сува основа) (%)		≤8,0
Содржина на пепел (на сува основа)(%)		≤10,0
Масти (%)		≤0,5
Содржина на SSPS (%)		≥60,0
Вискозитет (10% сол, 20℃) mPa.s		≤200
Формирање на желатинирање (10% сол		Без гел (растворлив во топла и ладна вода)
PHВредност (1%Сол)		5,5±1,0
Транспарентност (%)		≥40
Како (мг/кг)		≤0,5
Pb (мг/кг)		≤0,5
Вкупен број на плочи (cfu/g)		≤500
Колиформи (MPN/100 g)		Колиформи (MPN/g) <3,0
Салмонела/25 г		Не е откриено
Стафилокока ауреус/25 г		Не е откриено
Мувла и квасец (cfu/g)		≤50

Функција

1. Одлична растворливост и стабилност на протеините:Лесно се раствора во ладна и топла вода без желатинирање, идеално за стабилизирање на протеините во кисели млечни пијалоци и јогурт со ниска pH вредност.
2. Висока стабилност и издржливост:Ретко е под влијание на топлина, киселина или сол, одржувајќи одлична стабилност во различни услови.
3. Низок вискозитет и освежителен осет во устата:Нуди помал вискозитет во споредба со другите стабилизатори, подобрувајќи го освежувачкиот вкус на производот во устата.
4. Богато со диетални влакна:Содржи над 70% растворливи диететски влакна, што служи како вреден извор на додатоци во исхраната со влакна.
5. Разновидни функционални својства:Покажува добра стабилност при формирање филм, емулгирање и пена, погодна за разни намени во храна, вклучувајќи суши, тестенини, рибни топчиња, замрзната храна, премази, ароми, сосови и пиво.

Принцип на примена

Растворливиот соин полисахарид е разгранет полисахарид со краток главен ланец и долг страничен ланец. Првенствено се состои од кисел главен ланец на база на шеќер составен од галактуронска киселина и неутрален страничен ланец на база на шеќер составен од арабинозна група. За време на процесот на закиселување, може да се адсорбира на површината на позитивно наелектризирани протеински молекули, формирајќи неутрална површина за хидратација на база на шеќер. Преку ефектите на стерична пречка, спречува агрегација и таложење на протеински молекули, со што се продолжува рокот на траење и се обезбедува стабилност во кисели млечни пијалоци и ферментирано млеко.
Овој принцип на примена ги истакнува уникатните својства на растворливите соини полисахариди и нивната улога во обезбедувањето стабилност и продолжување на рокот на траење кај киселите млечни пијалоци и ферментираните млечни производи.

Апликација

1. Примена на пијалоци и јогурт:
Ги стабилизира протеините и спречува одвојување на водата во закиселени млечни пијалоци и јогурт.
Нискиот вискозитет обезбедува освежителен вкус.

2. Примена на ориз и тестенини:
Спречува лепење помеѓу ориз и тестенини.
Ги поттикнува оризот и тестенините да апсорбираат повеќе вода, подобрувајќи го сјајот и квалитетот на производот и продолжувајќи го рокот на траење.
Го спречува стареењето на скроб и го подобрува чувството во устата.
Го зголемува производството на финалниот производ, ги намалува трошоците и го зголемува приносот.

3. Примена на пиво и сладолед:
Покажува добра способност за пена, обезбедувајќи деликатен квалитет на пена и мазен вкус на пивото, со добро задржување на пената.
Го спречува кристализирањето на мразот и ја зголемува отпорноста на сладоледот на топење.
Овие предности ја демонстрираат разновидноста на растворливите соини полисахариди во различни апликации за храна и пијалоци, покажувајќи ја нивната способност да ја подобрат стабилноста, текстурата и сензорните атрибути на производот.

Детали за производство

Нашиот екстракт од растителна основа се произведува со употреба на строги мерки за контрола на квалитетот и се придржува до високи стандарди на производствените процеси. Ние ја даваме приоритет на безбедноста и квалитетот на нашиот производ, осигурувајќи се дека ги исполнува регулаторните барања и индустриските сертификати. Оваа посветеност на квалитетот има за цел да воспостави доверба во сигурноста на нашиот производ. Општиот процес на производство е како што следува:

Пакување и услуга

Складирање: Чувајте на ладно, суво и чисто место, заштитено од влага и директна светлина.
Пакување во голем обем: 25 кг/тапан.
Рок на испорака: 7 дена по вашата нарачка.
Рок на траење: 2 години.
Забелешка: Може да се постигнат и прилагодени спецификации.