Стабилизатор на кисели протеински пијалоци растворливи соја полисахариди (SSPS)

Спецификација: 70%
1. Одлична растворливост и стабилност на протеините
2. Висока стабилност и издржливост
3. Низок вискозитет и освежувачко чувство во устата
4. Богати со диетални влакна
5. Покажува добра стабилност на формирање филм, емулгирање и пена

Испратете ни е-пошта

Детали за производот

Ознаки на производи

Вовед во производот

Растворливи полисахариди од соја (SSPS) се вид полисахариди добиени од соја. Тие се сложени јаглехидрати составени од повеќе молекули на шеќер поврзани заедно. Овие полисахариди имаат способност да се раствораат во вода, давајќи им ја нивната „растворлива“ карактеристика. SSPS се познати по нивните функционални својства, вклучувајќи ја и нивната способност да дејствуваат како емулгатори, стабилизатори, згуснувачи и средства за желатинирање во производите за храна и пијалоци.

SSPS често се користат како адитиви за храна за подобрување на текстурата, подобрување на чувството во устата и зголемување на хранливата вредност на прехранбените производи. Тие исто така се користат во развојот на функционална храна, фармацевтски производи и козметика поради нивните биоактивни својства. Овие биоактивни својства може да вклучуваат антиоксидантни, антиинфламаторни и ефекти за регулирање на шеќерот и липидите во крвта, што ги прави интересни за здравата храна и нутрициската индустрија.

Накратко, растворливите полисахариди од соја (SSPS) се полисахариди растворливи во вода добиени од соја, познати по нивните функционални и биоактивни својства и широко користени во различни индустрии, вклучувајќи храна, фармацевтски производи и козметика.

Спецификација

ПРЕДМЕТИ		СПЕЦИФИКАЦИЈА
Боја		Бела до малку жолта
Влага (%)		≤7,0
Содржина на протеини (на сува основа) (%)		≤8,0
Содржина на пепел (на сува основа) (%)		≤10,0
Масти (%)		≤0,5
Содржина на SSPS(%)		≥60,0
Вискозитет (10% сол, 20 ℃) mPa.s		≤200
Формирање желати (10% сол		Без гел (растворлив во топла и ладна вода)
PHValue (1%Sol)		5,5±1,0
Транспарентност(%)		≥40
Како (мг/кг)		≤0,5
Pb (mg/kg)		≤0,5
Вкупен број на плочи (cfu/g)		≤500
Колиформи (MPN/100 g)		Колиформи (MPN/g)<3,0
Салмонела/25гр		Не е откриен
Staphylococcus aureus/25 g		Не е откриен
Мувла и квасец (cfu/g)		≤50

Карактеристика

1. Одлична растворливост и стабилност на протеините:Лесно се раствора во ладна и топла вода без гелација, идеален за стабилизирање на протеините во кисели млечни пијалоци и јогурт со ниска pH.
2. Висока стабилност и издржливост:Ретко погоден од топлина, киселина или сол, одржувајќи голема стабилност во различни услови.
3. Низок вискозитет и освежувачко чувство во устата:Нуди помал вискозитет во споредба со другите стабилизатори, подобрувајќи го освежувачкиот мирис на производот.
4. Богати со диетални влакна:Содржи над 70% растворливи диететски влакна, кои служат како вреден извор на додатоци во исхраната со влакна.
5. Разновидни функционални својства:Покажува добра стабилност на формирање филм, емулгирање и пена, погодна за различни апликации во храната, вклучувајќи суши, тестенини, рибини топчиња, замрзната храна, премази, вкусови, сосови и пиво.

Принцип на примена

Растворлив полисахарид од соја е разгранет полисахарид со краток главен синџир и долг страничен синџир. Тој првенствено се состои од главен синџир заснован на кисела шеќер составен од галактуронска киселина и неутрален страничен синџир базиран на шеќер составен од група арабиноза. За време на процесот на закиселување, може да се адсорбира на површината на позитивно наелектризираните протеински молекули, формирајќи неутрална хидратациона површина базирана на шеќер. Преку ефектите на стерични пречки, го спречува агрегирањето и таложењето на протеинските молекули, а со тоа го продолжува рокот на траење и обезбедува стабилност во киселите млечни пијалоци и ферментираното млеко.
Овој принцип на примена ги истакнува уникатните својства на растворливите полисахариди од соја и нивната улога во обезбедувањето стабилност и продолжување на рокот на траење во киселите млечни пијалоци и ферментираните млечни производи.

Апликација

1. Апликација за пијалоци и јогурт:
Ги стабилизира протеините и го спречува одвојувањето на водата во закиселените млечни пијалоци и јогуртот.
Нискиот вискозитет дава освежителен вкус.

2. Апликација за ориз и тестенини:
Спречува адхезија меѓу оризот и тестенините.
Промовира ориз и тестенини да апсорбираат повеќе вода, подобрување на сјајот и квалитетот на производот и продолжување на рокот на траење.
Го спречува стареењето на скробот и го подобрува чувството во устата.
Го зголемува производството на финалниот производ, ги намалува трошоците и го зголемува приносот.

3. Апликација за пиво и сладолед:
Покажува добра способност за пена, обезбедувајќи нежен квалитет на пената и мазен вкус на пивото, со добро задржување на пената.
Ја инхибира кристализацијата на мразот и ја зголемува отпорноста на сладоледот на топење.
Овие предности ја демонстрираат разновидноста на растворливите полисахариди од соја во различни апликации за храна и пијалоци, покажувајќи ја неговата способност да ја подобри стабилноста на производот, текстурата и сензорните атрибути.

Детали за производство

Нашиот Екстракт од растително потекло се произведува со строги мерки за контрола на квалитетот и се придржува до високите стандарди на производствените процеси. Ние даваме приоритет на безбедноста и квалитетот на нашиот производ, осигурувајќи се дека ги исполнува регулаторните барања и индустриските сертификати. Оваа посветеност на квалитетот има за цел да воспостави доверба и доверба во доверливоста на нашиот производ. Општиот процес на производство е како што следува:

Пакување и сервис

Складирање: Чувајте го на ладно, суво и чисто место, Заштитете од влага и директна светлина.
Масовно пакување: 25кг/тапан.
Време на испорака: 7 дена по вашата нарачка.
Рок на траење: 2 години.
Забелешка: Може да се постигнат и приспособени спецификации.