Растворливи полисахариди со растворливи соја соја од протеини со растворливи полисахариди (SSPs)
Растворливи полисахариди соја (SSP) се еден вид полисахарид добиен од соја. Тие се сложени јаглени хидрати составени од повеќе молекули на шеќер поврзани заедно. Овие полисахариди имаат можност да се растворат во вода, давајќи им ја својата „растворлива“ карактеристика. SSP се познати по нивните функционални својства, вклучително и нивната способност да дејствуваат како емулгатори, стабилизатори, задебелувачи и агенти за гелови во производи за храна и пијалоци.
SSP често се користат како адитиви за храна за да се подобри текстурата, подобрување на устата и зголемување на хранливата вредност на прехранбените производи. Тие исто така се користат во развојот на функционална храна, фармацевтски производи и козметика заради нивните биоактивни својства. Овие биоактивни својства може да вклучуваат антиоксидантни, антиинфламаторни и ефекти на регулирање на шеќер во крвта и липиди, што ги прави интерес за здравствена храна и нутриционистичка индустрија.
Накратко, растворливи полисахариди соја (SSP) се растворливи во вода полисахариди добиени од соја, познати по нивните функционални и биоактивни својства и широко се користат во разни индустрии, вклучувајќи храна, фармацевтски производи и козметика.
| Предмети | Спецификација | ||
| Боја | Бело до малку жолто | ||
| Влага (%) | ≤7.0 | ||
| Содржина на протеини (на сува основа) (%) | .08.0 | ||
| Содржина на пепел (на сува основа) (%) | .010.0 | ||
| Маснотии (%) | .50.5 | ||
| Содржина на SSPS (%) | .60.0 | ||
| Вискозност (10%Сол, 20 ℃) MPa.s. | ≤200 | ||
| Формирање на гелови (10%Сол | Без гел (растворлив во топла и ладна вода) | ||
| Phvalue (1%сол) | 5,5 ± 1,0 | ||
| Транспарентност (%) | ≥ 40 | ||
| Како (мг/кг) | .50.5 | ||
| ФБ (мг/кг) | .50.5 | ||
| Вкупно броење на плочи (CFU/G) | ≤500 | ||
| Колиформи (MPN/100G) | Колиформи (MPN/G) <3.0 | ||
| Салмонела/25г | Не е откриено | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Не е откриено | ||
| Мувла и квасец (CFU/G) | ≤50 |
1. Одлична растворливост и стабилност на протеините:Лесно се раствора во ладна и топла вода без гелација, идеална за стабилизирање на протеините во пијалоци со кисело млеко со ниска pH вредност и јогурт.
2. Висока стабилност и издржливост:Ретко погодени од топлина, киселина или сол, одржувајќи голема стабилност во различни услови.
3. Низок вискозност и освежувачко чувство на уста:Нуди помала вискозност во споредба со другите стабилизатори, подобрувајќи ја освежувачката уста на производот.
4. Богато со диетални влакна:Содржи над 70% растворливи диетални влакна, кои служат како вреден извор на додатоци на диетални влакна.
5. Разновидни функционални својства:Изложува добра стабилност на формирање на филмови, емулгирање и пена, погодна за разни апликации за храна, вклучувајќи суши, тестенини, рибини топки, замрзната храна, облоги, вкусови, сосови и пиво.
Растворлив соја полисахарид е разгранет полисахарид со краток главен ланец и долг страничен ланец. Тоа првенствено се состои од кисел шеќер базиран на шеќер составен од галактуронска киселина и неутрален страничен ланец базиран на шеќер составен од арабиноза група. За време на процесот на закиселување, може да се adsorb на површината на позитивно наполнети молекули на протеини, формирајќи неутрална површина за хидратација базирана на шеќер. Преку стерилни ефекти на спречување, тој го спречува агрегацијата и врнежите на молекулите на протеините, а со тоа да се продолжи рокот на траење и да се обезбеди стабилност кај кисели млечни пијалоци и ферментирано млеко.
Овој принцип на примена ги истакнува уникатните својства на растворливи полисахариди соја и нивната улога во обезбедувањето на стабилност и продолжување на траењето на траењето на кисели млечни пијалоци и ферментирани млечни производи.
1. Пријава за пијалоци и јогурт:
Стабилизира протеини и спречува раздвојување на водата во закиселени млечни пијалоци и јогурт.
Нискиот вискозност обезбедува освежувачки вкус.
2. Апликација за ориз и тестенини:
Спречува адхезија меѓу оризот и тестенините.
Промовира ориз и тестенини за да апсорбираат повеќе вода, подобрување на луствост и квалитет на производот и продолжување на рокот на траење.
Спречува стареење на скроб и го подобрува устата.
Го зголемува излезот на крајниот производ, ги намалува трошоците и го зголемува приносот.
3. Примена за пиво и сладолед:
Изложува добра способност за пена, обезбедувајќи нежен квалитет на пената и мазен вкус во пивото, со добро задржување на пената.
Ја инхибира кристализацијата на мразот и ја подобрува отпорноста на сладоледот на топење.
Овие предности ја покажуваат разноврсноста на растворливи полисахариди соја во различни апликации за храна и пијалоци, покажувајќи ја неговата способност да ја подобри стабилноста на производот, текстурата и сензорните атрибути.
Нашиот екстракт базиран на растенија се произведува со употреба на строги мерки за контрола на квалитетот и се придржува до високите стандарди на процесите на производство. Ние им даваме приоритет на безбедноста и квалитетот на нашиот производ, осигурувајќи дека ги исполнува регулаторните барања и сертификатите во индустријата. Оваа заложба за квалитет има за цел да воспостави доверба и доверба во веродостојноста на нашиот производ. Општ процес на производство е како што следува:
Складирање: Чувајте на ладно, суво и чисто место, заштитете од влага и директно светло.
Најголем пакет: 25 кг/тапан.
Време на олово: 7 дена по нарачката.
Рокот на траење: 2 години.
Забелешка: Може да се постигнат и прилагодени спецификации.
25 кг/случај
Засилено пакување
Логистичка безбедност
Експрес
Под 100 килограми, 3-5 дена
Услуга од врата до врата лесно да се собере стоката
Од море
Над 300 кг, околу 30 дена
Потребен е брокер за професионално одобрение за порта до порта, потребен
Од воздух
100 кг-1000кг, 5-7 дена
Потребен е брокер за професионален дозвола за аеродром до аеродром
BioWay се стекнува со сертификати како што се USDA и органски сертификати на ЕУ, сертификати за BRC, ISO сертификати, сертификати за халал и сертификати за кошер.
