Протеин од органски текстуриран грашок
Протеин од органски текстуриран грашок (TPP)е растителен протеин добиен од жолт грашок кој е обработен и текстуриран за да има текстура слична на месо. Се произведува со употреба на органски земјоделски практики, што значи дека во неговото производство не се користат синтетички хемикалии или генетски модифицирани организми (ГМО). Протеинот од грашок е популарна алтернатива на традиционалните протеини од животинско потекло, бидејќи има малку маснотии, не содржи холестерол и е богат со амино киселини. Најчесто се користи како состојка во алтернативи за месо од растително потекло, протеински прашоци и други прехранбени производи за да се обезбеди одржлив и хранлив извор на протеини.
| бр. | Тест ставка | Тест метод | Единица | Спецификација |
| 1 | Сетилен индекс | Метод во куќата | / | Неправилна снегулка со неправилни порозни структури |
| 2 | Влага | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Протеини (сува основа) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Пепел | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8,0 |
| 5 | Капацитет за задржување вода | Метод во куќата | % | ≥250 |
| 6 | Глутен | Р-Биофарм 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Соја | Неоген 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Вкупен број на чинии | МК 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | Квасец и калапи | МК 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Колиформи | МК 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Еве неколку клучни карактеристики на производот на органски текстуриран протеин од грашок:
Органска сертификација:Органската ТЕ се произведува со употреба на органски земјоделски практики, што значи дека е ослободена од синтетички хемикалии, пестициди и ГМО.
Протеини од растително потекло:Протеинот од грашок е изведен исклучиво од жолт грашок, што го прави веганска и вегетаријанска протеинска опција.
Текстура слична на месо:TPP се обработува и текстура за да ја имитира текстурата и чувството на месото во устата, што го прави идеална состојка за замени за месо од растително потекло.
Висока содржина на протеини:Органскиот TPP е познат по својата висока содржина на протеини, обично обезбедува околу 80% протеини по порција.
Урамнотежен профил на аминокиселини:Протеинот од грашок ги содржи сите девет есенцијални амино киселини, што го прави целосен извор на протеини кој може да го поддржи растот и поправката на мускулите.
Ниско ниво на масти:Протеинот од грашок природно има малку маснотии, што го прави погодна опција за оние кои сакаат да го намалат внесот на маснотии додека сè уште ги исполнуваат нивните барања за протеини.
Без холестерол:За разлика од протеините од животинско потекло, како месото или млечните производи, протеинот од органски текстуриран грашок е без холестерол, што го промовира здравјето на срцето.
Погоден за алерген:Протеинот од грашок е природно ослободен од вообичаени алергени како што се млечни производи, соја, глутен и јајца, што го прави погоден за лица со специфични ограничувања во исхраната или алергии.
Одржливо:Грашокот се смета за одржлива култура поради неговото ниско влијание врз животната средина во споредба со земјоделството за животни. Изборот на органски текстуриран протеин од грашок поддржува одржлив и етички избор на храна.
Разновидна употреба:Органскиот TPP може да се користи во различни апликации, вклучувајќи алтернативи за месо од растително потекло, протеински шипки, шејкови, смути, печива и многу повеќе.
Важно е да се напомене дека специфичните карактеристики на производот може да варираат во зависност од производителот и специфичната марка.
Протеинот од органски текстуриран грашок нуди низа здравствени придобивки поради неговиот нутритивен состав и методите на органско производство. Еве некои од неговите клучни здравствени придобивки:
Висока содржина на протеини:Органскиот TPP е познат по својата висока содржина на протеини. Протеините се клучни за различни физиолошки функции, вклучувајќи поправка и раст на мускулите, поддршка на имунолошкиот систем, производство на хормони и синтеза на ензими. Вклучувањето на протеинот од грашок во урамнотежена исхрана може да помогне да се задоволат дневните потреби за протеини, особено за поединци кои следат растителна или вегетаријанска исхрана.
Целосен профил на аминокиселини:Протеинот од грашок се смета за висококвалитетен растителен протеин бидејќи ги содржи сите девет есенцијални амино киселини кои телото не може да ги произведе самостојно. Овие амино киселини се неопходни за градење и поправка на ткивата, за поддршка на производството на невротрансмитери и за регулирање на нивото на хормоните.
Без глутен и пријатен за алергени:Органскиот TPP е природно без глутен, што го прави погоден за лица со нетолеранција на глутен или целијачна болест. Дополнително, тој исто така е ослободен од вообичаени алергени како што се соја, млечни производи и јајца, што го прави остварлива опција за оние со алергии или чувствителност на храна.
Здравје на дигестивниот систем:Протеинот од грашок е лесно сварлив и добро се поднесува од повеќето поединци. Содржи добра количина на диетални влакна, кои промовираат редовни движења на дебелото црево, го поддржуваат здравјето на цревата и помагаат во одржување на здрави нивоа на шеќер во крвта. Влакната, исто така, помагаат во промовирање на чувството на ситост и може да придонесат за управување со тежината.
Ниско ниво на масти и холестерол:Органскиот TPP е типично низок со масти и холестерол, што го прави соодветен избор за оние кои внимаваат на внесот на масти и холестерол. Тоа може да биде вреден извор на протеини за поединци кои сакаат да го поддржат здравјето на срцето и да одржуваат оптимални нивоа на липиди во крвта.
Богати со микронутриенти:Протеинот од грашок е добар извор на различни микронутриенти, како што се железо, цинк, магнезиум и витамини од групата Б. Овие хранливи материи играат суштинска улога во производството на енергија, имунолошката функција, когнитивното здравје и целокупната благосостојба.
Органско производство:Изборот на органски TPP гарантира дека производот е произведен без употреба на синтетички пестициди, ѓубрива, генетски модифицирани организми (ГМО) или други вештачки адитиви. Ова помага да се минимизира изложеноста на потенцијално штетни материи и промовира еколошки одржливи земјоделски практики.
Вреди да се напомене дека иако органскиот ТЕЦ нуди неколку здравствени придобивки, треба да се конзумира како дел од добро балансирана исхрана и во комбинација со друга целосна храна за да се обезбеди разновиден внес на хранливи материи. Консултацијата со здравствен работник или регистриран диететичар може да обезбеди персонализирани насоки за вклучување на протеин од органски текстуриран грашок во план за здрава исхрана.
Протеинот од органски текстуриран грашок има широк опсег на полиња за примена на производи поради неговиот нутритивен профил, функционални својства и соодветноста за различни преференци во исхраната. Еве неколку вообичаени полиња за примена на производи за органски текстуриран протеин од грашок:
Индустрија за храна и пијалаци:Органскиот TPP може да се користи како растителна протеинска состојка во различни производи за храна и пијалоци, вклучувајќи:
Алтернативи за месо од растително потекло:Тие можат да се користат за создавање текстури слични на месо и да се обезбеди извор на растителни протеини во производи како што се веге хамбургери, колбаси, ќофтиња и замени за мелено месо.
Алтернативи на млечни производи:Протеинот од грашок често се користи во алтернативи на млеко од растително потекло, како што се бадемово млеко, овесно млеко и млеко од соја за да се зголеми нивната содржина на протеини и да се подобри текстурата.
Пекарски и закуски производи:Тие можат да се вградат во печива како леб, колачиња и мафини, како и во снек барови, гранола и протеински барови за да го подобрат нивниот нутритивен профил и функционални својства.
Житарици и гранола за појадок:Органскиот TPP може да се додаде во житарици за појадок, гранола и житни шипки за да се зголеми содржината на протеини и да се обезбеди извор на протеини од растително потекло.
Смути и шејкови: Тиеможе да се користи за зајакнување на смути, протеински шејкови и пијалоци за замена на оброци, обезбедувајќи целосен профил на аминокиселини и промовирање на ситост.
Спортска исхрана:Органскиот TPP е популарна состојка во производите за спортска исхрана поради високата содржина на протеини, целосниот профил на аминокиселини и соодветноста за различни преференци во исхраната:
Протеински прашоци и додатоци:Најчесто се користи како извор на протеини во протеински прашоци, протеински шипки и протеински шејкови готови за пиење наменети за спортисти и фитнес ентузијасти.
Додатоци пред и после тренинг:Протеинот од грашок може да се вклучи во формулите пред и после тренинг за да се поддржи закрепнувањето, поправката и растот на мускулите.
Производи за здравје и здравје:Органскиот TPP често се користи во производи за здравје и здравје поради неговиот корисен нутритивен профил. Некои примери вклучуваат:
Производи за замена на оброци:Може да се вклучи во шејкови за замена на оброци, барови или прашоци како извор на протеини за да се обезбеди урамнотежена исхрана во пригоден формат.
Додатоци во исхраната:Протеинот од грашок може да се користи во различни додатоци во исхраната, вклучувајќи капсули или таблети, за да се зголеми внесот на протеини и да се поддржи целокупното здравје.
Производи за управување со тежината:Неговата висока содржина на протеини и влакна го прави органскиот текстуриран протеин од грашок погоден за производи за управување со тежината, како што се замени за оброци, грицки и шејкови насочени кон промовирање на ситост и поддршка на губење или одржување на тежината.
Овие апликации не се исцрпни, а разновидноста на протеинот од органски текстуриран грашок овозможува негова употреба во разни други формулации за храна и пијалоци. Производителите можат да ја истражат неговата функционалност во различни производи и соодветно да ја приспособат текстурата, вкусот и нутритивниот состав за да ги задоволат специфичните барања на пазарот.
Процесот на производство на органски текстуриран протеин од грашок обично ги вклучува следните чекори:
Извори на органски жолт грашок:Процесот започнува со набавка на органски жолт грашок, кој обично се одгледува во органски фарми. Овој грашок е избран поради високата содржина на протеини и соодветноста за текстуризација.
Чистење и лупење:Грашокот се чисти темелно за да се отстранат сите нечистотии или туѓи материјали. Надворешните лушпи од грашокот се исто така отстранети, оставајќи го зад себе делот богат со протеини.
Мелење и мелење:Зрната од грашок потоа се мелат и се мелат во ситен прав. Ова помага да се разложи грашокот на помали честички за понатамошна обработка.
Екстракција на протеини:Сомелениот грашок во прав потоа се меша со вода за да се формира кашеста маса. Кашеста маса се промешува и се меша за да се одвои протеинот од другите компоненти, како што се скроб и влакна. Овој процес може да се изврши со користење на различни методи, вклучувајќи механичко одвојување, ензимска хидролиза или влажна фракционирање.
Филтрација и сушење:Откако ќе се извлече протеинот, тој се одвојува од течната фаза користејќи методи на филтрација како центрифугирање или филтрациони мембрани. Добиената течност богата со протеини потоа се концентрира и се суши со прскање за да се отстрани вишокот на влага и да се добие форма во прав.
Текстуризација:Протеинскиот прав од грашок дополнително се обработува за да се создаде структура со текстура. Ова се прави преку различни техники како што е истиснување, што вклучува принудување на протеинот преку специјализирана машина под висок притисок и температура. Екструдираниот протеин од грашок потоа се сече на посакуваните форми, што резултира со текстуриран протеински производ кој наликува на текстурата на месото.
Контрола на квалитет:Во текот на процесот на производство, се спроведуваат ригорозни мерки за контрола на квалитетот за да се обезбеди дека производот ги исполнува бараните органски стандарди, содржината на протеини, вкусот и текстурата. Може да се добие независна сертификација од трета страна за да се потврди органската сертификација и квалитетот на производот.
Пакување и дистрибуција:По проверките за контрола на квалитетот, органскиот протеин од грашок со текстура се пакува во соодветни контејнери, како што се кеси или рефус контејнери и се чува во контролирана средина. Потоа се дистрибуира до трговците на мало или производители на храна за употреба во различни прехранбени производи.
Важно е да се напомене дека специфичниот производствен процес може да варира во зависност од производителот, употребената опрема и посакуваните карактеристики на производот.
Складирање: Чувајте го на ладно, суво и чисто место, Заштитете од влага и директна светлина.
Масовно пакување: 25кг/тапан.
Време на испорака: 7 дена по вашата нарачка.
Рок на траење: 2 години.
Забелешка: Може да се постигнат и приспособени спецификации.
20 кг / вреќа 500 кг / палета
Засилено пакување
Логистичка безбедност
Експрес
Под 100 кг, 3-5 дена
Услуга од врата до врата лесно да се подигне стоката
По море
Над 300 кг, околу 30 дена
Потребен е професионален брокер за сервисирање од пристаниште до пристаниште
По воздушен пат
100-1000 кг, 5-7 дена
Потребен е професионален брокер за сервисирање од аеродром до аеродром
Протеин од органски текстуриран грашоке сертифициран со NOP и EU органски, ISO сертификат, HALAL сертификат и KOSHER сертификат.
Протеинот од соја со органска текстура и протеинот од органски текстуриран грашок се и растителни извори на протеини кои најчесто се користат во вегетаријанската и веганската исхрана. Сепак, постојат некои разлики меѓу нив:
Извор:Протеинот од соја со органска текстура се добива од соја, додека органскиот протеин од грашок со текстура се добива од грашок. Оваа разлика во изворот значи дека тие имаат различни профили на амино киселини и нутритивни состави.
Алергеност:Сојата е еден од најчестите алергени на храна, а некои поединци може да имаат алергии или чувствителност на неа. Од друга страна, грашокот генерално се смета дека има низок алергенски потенцијал, што го прави протеинот од грашок соодветна алтернатива за оние со алергии или чувствителност на соја.
Содржина на протеини:И органскиот протеин од соја со текстура и протеинот од грашок со органска текстура се богати со протеини. Сепак, протеинот од соја обично има поголема содржина на протеини од протеинот од грашок. Протеинот од соја може да содржи околу 50-70% протеини, додека протеинот од грашок генерално содржи околу 70-80% протеини.
Профил на аминокиселини:Додека двата протеини се сметаат за целосни протеини и ги содржат сите есенцијални амино киселини, нивните профили на амино киселини се разликуваат. Протеинот од соја е повисок во одредени есенцијални амино киселини како леуцин, изолеуцин и валин, додека протеинот од грашок е особено висок со лизин. Аминокиселинскиот профил на овие протеини може да влијае на нивната функционалност и соодветност за различни апликации.
Вкус и текстура:Протеинот од соја со органска текстура и протеинот од органски текстуриран грашок имаат различни својства на вкус и текстура. Протеинот од соја има понеутрален вкус и влакнеста текстура слична на месо кога се рехидрира, што го прави погоден за разни замени за месо. Протеинот од грашок, од друга страна, може да има малку земјен или растителен вкус и помека текстура, што може да биде посоодветно за одредени апликации како протеински прав или печива.
Сварливост:Сварливоста може да варира помеѓу поединци; сепак, некои студии сугерираат дека протеинот од грашок може да биде полесно сварлив од протеинот од соја за одредени луѓе. Протеинот од грашок има помал потенцијал за предизвикување дигестивни непријатности, како што се гасови или надуеност, во споредба со протеинот од соја.
На крајот на краиштата, изборот помеѓу протеинот од соја со органска текстура и протеинот од органски текстуриран грашок зависи од фактори како што се претпочитањето на вкусот, алергеноста, барањата за амино киселини и наменетата примена во различни рецепти или производи.
