Која е разликата помеѓу антоцијаните и проантоцијанидите?

Антоцијанисе пигменти растворливи во вода кои припаѓаат на групата соединенија флавоноиди.Тие се одговорни за црвените, виолетовите и сините бои во многу овошја, зеленчук и цвеќиња.Вообичаени извори на храна на антоцијани вклучуваат бобинки (како што се боровинки, јагоди и малини), црвена зелка, црвено грозје и модар патлиџан.Антоцијаните се познати по своите антиоксидантни својства, кои помагаат во заштитата на клетките од оштетување предизвикано од слободните радикали.Студиите сугерираат дека антоцијаните може да имаат потенцијални здравствени придобивки, како што се намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести, подобрување на когнитивната функција и заштита од одредени видови на рак.

Од друга страна,проантоцијанидинисе класа на флавоноидни соединенија познати и како кондензирани танини.Тие се наоѓаат во разновидна храна од растителна основа, вклучувајќи грозје, јаболка, какао и одредени видови јаткасти плодови.Проантоцијанидините се познати по нивната способност да се врзуваат за протеините, што им дава потенцијални здравствени придобивки како што се поддршка на кардиоваскуларното здравје, промовирање на здравјето на кожата и заштита од оксидативен стрес.Проантоцијанидините исто така се препознаваат по нивната улога во промовирањето на здравјето на уринарниот тракт преку спречување на адхезијата на одредени бактерии на поставата на уринарниот тракт.

Една од клучните разлики помеѓу антоцијаните и проантоцијанидините лежи во нивната хемиска структура.Антоцијаните се гликозиди на антоцијанидините, што значи дека тие се состојат од молекула на антоцијанидин прикачена на молекула на шеќер.Антоцијанидините се агликонски форми на антоцијани, што значи дека тие се дел од молекулата без шеќер.Спротивно на тоа, проантоцијанидините се полимери на флаван-3-оли, кои се составени од катехини и епикатехински единици поврзани заедно.Оваа структурна разлика придонесува за варијации во нивните физички и хемиски својства, како и нивните биолошки активности.

Друга важна разлика помеѓу антоцијаните и проантоцијанидините е нивната стабилност и биорасположивост.Антоцијаните се релативно нестабилни соединенија кои лесно може да се разградат од фактори како топлина, светлина и промени на pH.Ова може да влијае на нивната биорасположивост и потенцијалните здравствени придобивки.Од друга страна, проантоцијанидините се постабилни и поотпорни на разградување, што може да придонесе за нивната поголема биорасположивост и биолошка активност во телото.

Во однос на здравствените придобивки, и антоцијаните и проантоцијанидините се проучувани за нивните потенцијални улоги во спречување на хронични болести и промовирање на целокупното здравје.Антоцијаните се поврзани со антиинфламаторни, антиканцерогени и невропротективни ефекти, како и кардиоваскуларни придобивки како што се подобрување на функцијата на крвните садови и намалување на ризикот од атеросклероза.Проантоцијанидините се испитани за нивните антиоксидантни, антиинфламаторни и антимикробни својства, како и нивниот потенцијал да го поддржат кардиоваскуларното здравје, да ја подобрат еластичноста на кожата и да штитат од когнитивното опаѓање поврзано со возраста.

Важно е да се напомене дека здравствените ефекти на антоцијаните и проантоцијанидините сè уште активно се истражуваат, а потребни се повеќе студии за целосно да се разберат нивните механизми на дејство и потенцијалните терапевтски апликации.Дополнително, биорасположивоста и метаболизмот на овие соединенија во човечкото тело може да варираат во зависност од факторите како што се индивидуалните разлики, матрицата на храната и методите на обработка.

Како заклучок, антоцијаните и проантоцијанидите се две класи на растителни соединенија кои нудат низа потенцијални здравствени придобивки поради нивните антиоксидантни и биоактивни својства.Иако споделуваат некои сличности во однос на нивните антиоксидантни ефекти и потенцијалните здравствени придобивки, тие исто така имаат посебни разлики во нивната хемиска структура, извори, стабилност и биорасположивост.Разбирањето на уникатните карактеристики на овие соединенија може да ни помогне да ги цениме нивните различни улоги во промовирањето на здравјето и спречувањето на болести.

Референци:
Валас ТЦ, Џусти М.М.Антоцијани.Adv Nutr.2015; 6 (5): 620-2.
Багчи Д, Багчи М, Стохс СЈ, и сор.Слободни радикали и екстракт од проантоцијанидин од семе од грозје: важност во здравјето на луѓето и превенцијата на болести.Токсикологија.2000; 148 (2-3): 187-97.
Касиди А, О'Рајли ÉJ, Кеј Ц и др.Вообичаено внесување на подкласи на флавоноиди и инцидентна хипертензија кај возрасни.Јас сум Џеј Клин Нутр.2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Полифеноли: извори на храна и биорасположивост.Јас сум Џеј Клин Нутр.2004; 79 (5): 727-47.