Антоцијаните, природните пигменти одговорни за живописните бои на многу овошје, зеленчук и цвеќиња, се предмет на опсежни истражувања поради нивните потенцијални здравствени придобивки.Утврдено е дека овие соединенија, кои припаѓаат на флавоноидната група на полифеноли, нудат широк спектар на својства кои го поттикнуваат здравјето.Во оваа статија, ќе ги истражиме специфичните здравствени придобивки од антоцијаните, поддржани од научните истражувања.
Антиоксидантни ефекти
Една од најдобро документираните здравствени придобивки на антоцијаните е нивната моќна антиоксидантна активност.Овие соединенија имаат способност да ги неутрализираат слободните радикали, кои се нестабилни молекули кои можат да предизвикаат оксидативно оштетување на клетките и да придонесат за развој на хронични болести како рак, кардиоваскуларни заболувања и невродегенеративни нарушувања.Со чистење на слободните радикали, антоцијаните помагаат во заштитата на клетките од оксидативен стрес и го намалуваат ризикот од овие болести.
Неколку студии го покажаа антиоксидативниот капацитет на антоцијаните.На пример, една студија објавена во Journal of Agricultural and Food Chemistry покажа дека антоцијаните извлечени од црн ориз покажуваат силна антиоксидантна активност, ефикасно инхибирајќи го оксидативното оштетување на липидите и протеините.Друга студија објавена во Journal of Nutrition покажа дека потрошувачката на екстракт од црна рибизла богат со антоцијани доведе до значително зголемување на плазматскиот антиоксидативен капацитет кај здрави луѓе.Овие наоди го истакнуваат потенцијалот на антоцијаните како природни антиоксиданси со корисни ефекти врз здравјето на луѓето.
Антивоспалителни својства
Покрај нивните антиоксидантни ефекти, докажано е дека антоцијаните поседуваат и антиинфламаторни својства.Хроничното воспаление е чест основен фактор кај многу болести, а способноста на антоцијаните да ги модулираат воспалителните патишта може да има позитивно влијание врз целокупното здравје.Истражувањата покажаа дека антоцијаните може да помогнат во намалувањето на производството на проинфламаторни молекули и да ја инхибираат активноста на воспалителните ензими, а со тоа да придонесат за управување со воспалителни состојби.
Студијата објавена во Журналот за земјоделска и прехранбена хемија ги истражуваше антиинфламаторните ефекти на антоцијаните од црн ориз кај глувчешки модел на акутно воспаление.Резултатите покажаа дека екстрактот богат со антоцијани значително ги намалува нивоата на воспалителни маркери и го потиснува воспалителниот одговор.Слично на тоа, клиничкото испитување објавено во European Journal of Clinical Nutrition објави дека дополнувањето со екстракт од боровинка богат со антоцијани доведе до намалување на маркерите на системско воспаление кај лицата со прекумерна тежина и дебели.Овие наоди сугерираат дека антоцијаните имаат потенцијал да го ублажат воспалението и неговите поврзани здравствени ризици.
Кардиоваскуларно здравје
Антоцијаните се поврзани со различни кардиоваскуларни придобивки, што ги прави вредни за унапредување на здравјето на срцето.Студиите покажаа дека овие соединенија можат да помогнат во подобрувањето на ендотелијалната функција, да го намалат крвниот притисок и да го инхибираат формирањето на атеросклеротични наслаги, а со тоа го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести како што се срцеви заболувања и мозочен удар.Заштитните ефекти на антоцијаните врз кардиоваскуларниот систем се припишуваат на нивните антиоксидантни и антиинфламаторни својства, како и нивната способност да го модулираат липидниот метаболизам и да ја подобрат васкуларната функција.
Мета-анализата објавена во американскиот весник за клиничка исхрана ги процени ефектите од потрошувачката на антоцијани врз факторите на кардиоваскуларниот ризик.Анализата на рандомизирани контролирани испитувања откри дека внесот на антоцијанин е поврзан со значително намалување на маркерите на оксидативниот стрес и воспалението, како и подобрувања во ендотелијалната функција и липидните профили.Друга студија објавена во Journal of Nutrition го истражуваше влијанието на сокот од цреша богат со антоцијани врз крвниот притисок кај постарите возрасни лица со блага до умерена хипертензија.Резултатите покажаа дека редовното консумирање на сок од цреша доведе до значително намалување на систолниот крвен притисок.Овие наоди го поддржуваат потенцијалот на антоцијаните во промовирање на кардиоваскуларното здравје и намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести.
Когнитивната функција и здравјето на мозокот
Новите докази сугерираат дека антоцијаните може да играат улога во поддршката на когнитивната функција и здравјето на мозокот.Овие соединенија се испитани за нивните потенцијални невропротективни ефекти, особено во контекст на когнитивното опаѓање поврзано со возраста и невродегенеративни болести како што се Алцхајмеровата и Паркинсоновата болест.Способноста на антоцијаните да ја преминат крвно-мозочната бариера и да вршат заштитни ефекти врз мозочните клетки предизвика интерес за нивниот потенцијал за превенција и управување со невролошки нарушувања.
Студијата објавена во списанието за земјоделска и прехранбена хемија ги испита ефектите на екстрактот од боровинки богат со антоцијани врз когнитивните перформанси кај постарите возрасни лица со благо когнитивно оштетување.Резултатите покажаа дека дополнувањето со екстракт од боровинка доведе до подобрувања во когнитивната функција, вклучувајќи ја меморијата и извршната функција.Друга студија објавена во Journal of Neuroscience ги истражуваше невропротективните ефекти на антоцијаните во модел на глувци на Паркинсонова болест.Наодите покажаа дека екстрактот од црна рибизла богат со антоцијани има заштитни ефекти врз допаминергичните неврони и го подобри моторниот дефицит поврзан со болеста.Овие наоди сугерираат дека антоцијаните имаат потенцијал да ја поддржат когнитивната функција и да штитат од невродегенеративни нарушувања.
Заклучок
Антоцијаните, природните пигменти кои се наоѓаат во различни растителни извори, нудат низа здравствени придобивки, вклучувајќи антиоксидантни, антиинфламаторни, кардиоваскуларни и невропротективни ефекти.Научните докази кои ги поддржуваат својствата на антоцијаните кои го поттикнуваат здравјето го нагласуваат нивниот потенцијал за промовирање на целокупното здравје и благосостојба.Како што истражувањето продолжува да ги открива специфичните механизми на дејство и терапевтските апликации на антоцијаните, нивното вклучување во додатоци во исхраната, функционална храна и фармацевтски производи може да понуди нови можности за искористување на нивните корисни ефекти врз здравјето на луѓето.
Референци:
Хоу, ДХ, Осе, Т., Лин, С., Харазоро, К., Имамура, И., Кубо, Ј., Уто, Т., Терахара, Н., Јошимото, М. (2003).Антоцијанидините индуцираат апоптоза во клетките на хуманата промиелоцитна леукемија: врска структура-активност и вклучени механизми.Меѓународен весник за онкологија, 23 (3), 705-712.
Ванг, Л.С., Стонер, ГД (2008).Антоцијани и нивната улога во превенцијата од рак.Писма за рак, 269 (2), 281-290.
Тој, Ј., Џусти, М.М. (2010).Антоцијани: природни бои со својства кои го поттикнуваат здравјето.Годишен преглед на науката и технологијата за храна, 1, 163-187.
Валас, ТЦ, Џусти, ММ (2015).Антоцијани.Напредокот во исхраната, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013).Случај за потрошувачка на антоцијани за промовирање на здравјето на луѓето: Преглед.Сеопфатни прегледи во науката за храна и безбедност на храната, 12 (5), 483-508.
Време на објавување: мај-16-2024 година
